简单又好吃！大叔教你日本小吃，五平饼咸甜可口，吃起来还很涮嘴

在家吃饭三不五时就是会剩那么一坨尴尬的剩饭，份量当一餐有点少，丢掉又太浪费，这时拿来做“五平饼/御币饼”当点心正合适。这种日本中部山区传统点心简单又好吃，把饭揉ＱＱ后抹上坚果味噌再烤香香就完成，吃起来咸甜咸甜会刷嘴喔～

食材：熟白饭1小碗

坚果味噌酱：味噌1大匙、糖1小匙、味醂（没有可省）1小匙、米酒1小匙、无调味坚果一小把

1、材料如图。传统做法多使用核桃，但我想要花俏一点所以用综合坚果。首先制作“坚果味噌酱”：先将坚果捣碎。取小碗混合味噌、糖、味醂、米酒和碎坚果。

2、接著来捏米饼：取一塑胶袋，倒入一点食用油防止米粒沾黏。倒入白饭，揉捏至米粒不见，变成ＱＱ像麻糬的样子。像这样。

3、这时饭会变超黏，所以建议在袋子塑形，我想做成两支五平饼所以分成两球（当然如果你想要一根巨无霸五平饼也可以全部敷在同一根冰棒棍上面）。

4、捏成椭圆后压扁、放上冰棒棍（筷子或竹签亦可）再往中间捏包住冰棒棍，变成像雪糕的样子。像这样。由于这饼的形状和神道教中奉献给神的御币很像，所以又称“御币饼”，后来也被人们口耳相传称五平饼。

5、两面都抹上“坚果味噌酱”。古法是用直火去烤，在家可以改用烤箱或用平底锅干煎到恰恰～成品图。我有额外撒点坚果碎当装饰，这个趁热吃配茶赞喔～