经典青椒炒牛肉的食材2人份

牛肉300克 柿子椒1个 白皮蒜4个 老姜3片干辣椒4个 味精1小匙 盐少许 白胡椒粉1克 淀粉1小匙

1、牛肉选择筋少或无筋的部位，切成小片加入少许胡椒粉腌制一会，然后放入一小勺淀粉抓至均匀。

2、青椒去除内部白色组织切成细条使用

3、老姜熟片。干辣椒去籽，蒜头切碎备用

4、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香

5、再倒入牛肉翻炒数下

6、洒入蒜碎一起翻炒出香味

7、再倒入青椒大火拌炒几下并做调味即可上菜

8、个人非常喜欢牛肉炒青椒，绝对是米饭杀手。希望你和我一样喜欢。

经典青椒炒牛肉的烹饪技巧

牛肉必须用淀粉抓捏下肉质才不会老‬

青椒炒牛肉的营养价值

‬青椒的营养价值

　　1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

　　2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

　　3、青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

牛肉的营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

　　2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。