39年搬家3次只有5张小桌子，这碗面魅力咋就那么大

有人说热干面是武汉的，但又是全国的。这句话一点也不假，尤其到了河南，不论是省会郑州还是三四线小城市，就连老家赶会的集市上，都会有热干面身影的存在。你可能会问，那到底哪里的热干面最好吃？

几乎所有的食物在纷繁复杂的美食江湖里都可以打出个冠亚季军，但热干面却绝对没有所谓胜负、头筹。因为对于吃货来说，最好吃的热干面，永远是自己常吃的那一家。这不，最近被粉丝强烈推荐的这家热干面小店，看似不起眼，却被食客追着吃了三十多年。

| 小店人气 |

8分

别看门头小，店面看起来也很破旧，但丝毫影响不了它在吃货心目中的位置。常来的老客都知道，吃这碗热干面一定要趁早，来晚了不仅没有位置坐，就连排队都得站在门外排。之所以这样，一是人多，二是店面小，只有5张桌子。

就连门外的一张椅子加一个小马扎，都是来这儿吃饭食客眼里的香饽饽。毕竟碰到人多没有位置时，它可是享受这碗热干面的VIP座位呀。不仅能够安静地独享美食，还能时不时感受一下街边的微风，让人吃得惬意又自在。

| 菜品口味 |

8.1分

用筷子自下而上挑起，热干面就在碗里“跳跃起舞”了，没几下就被浓郁的芝麻酱包裹。直接吃上一大口，面条质地柔韧弹牙，既能一口咬断又无比筋道爽滑。还没来得及细细品味热干面的劲道与爽滑，突然嚼到面里面有一颗颗脆脆的萝卜丁，略带辣味的甜就会小小的爆开，让整碗面的口感、风味多了一部分层次。

吃完面，碗底还剩一些汤汁，汤汁中混着芝麻酱的浓香以及漏网的一些榨菜和绿豆芽。混着汤汁直接喝上一口，咸、鲜！老食客来这儿吃热干面，一般还要再来个店里自制的素鸡，吸饱了卤汤后软嫩筋香。店内腌制的辣椒圈也推荐大家尝尝，酸辣鲜爽，配着热干面吃开胃又可口。

| 菜品特色&价位 |

8分

店内的热干面，大碗8元/份；小碗7元/份。如果你觉得吃不过瘾，可以直接选择来一份特大碗，10元/份。店里店外只有夫妻二人在忙碌，不管是忙碌的吃饭高峰期，还是过了饭点，只要食客提出要求，基本都能满足。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

来这儿吃热干面，食客们反馈最多的，就是这碗热干面的芝麻酱给得特别足。去了后厨才发现，每碗热干面都要浇上两种芝麻酱。老板告诉我们，一种芝麻酱里放的有秘制大料，另一种是纯芝麻酱。两种芝麻酱调和，会让热干面吃起来更润，也更符合咱本地人的口味。

这家店最早开在陇海市场里，中间搬了三次家，到现在已经开了39年。当我们问起这碗热干面是哪里的风味时？老板说既不是信阳风味也不是武汉口味，就是咱自己做咱自己的味儿。不过，食客们还是挺认可的。啥时候路过了建议去感受一下，这碗有着“郑州”风味的热干面吧！最后综合打分7.9分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 热干面的二三事 -

店名：金环热干面

地址：郑州市新郑路和陇海北三街交叉口向南50米路东（点击导航）

消费：人均10元

营业时间：10:00-21:00