吃了20年才知道，它竟是“天然叶酸”！中老年要多吃，抗病毒

叶酸是人体非常重要的微量元素之一，在人体发挥着重要功效，既能预防胎儿畸形、治疗贫血，还能够降低脑血管疾病的发生风险。

但人体并不能自我产生叶酸，因此需要不断从外界获取叶酸。叶酸对中老年朋友也很重要，叶酸不但能起到营养神经的作用，还能帮助减少体内有害物质，对脑血管的损伤，降低老年痴呆风险。补充叶酸最好的方法是食补，因为叶酸具有很强的水溶性，食补也很容易被吸收。

下面小编给大家推荐2种高叶酸的食材，每周吃1次，可以使我们面色红润身体棒，特别是中老人要多吃。

一、菠菜

菠菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，具有补充身体营养、促进胃肠蠕动、保护眼睛视力等功效。每一百克的菠菜中含有200微克左右的叶酸，远远高于其他蔬菜。

推荐食谱：【炒菠菜】

准备食材:菠菜、葱姜、辣椒、鸡精

制作步骤：

两块钱买了一把菠菜，把小根掐去不要，放在盆中，加入一勺食盐，再加入一勺食用小苏打，倒入多一点清水，浸泡十分钟，时间到将菠菜清洗干净，多清洗两遍后，放进漏篮中，沥干水分。

生姜切成薄片，大蒜切成片，切好后装在碗中备用，加入几个干辣椒。

一块五花肉，将五花肉切成长条，切好后装在碗中备用。

锅中水开，加入一勺食盐，滴入几滴食用油，把洗干净菠菜倒入开水中，焯一下水，用漏勺把叶子压到开水里去除草酸，用漏勺翻动一下，焯水时间不宜太长，30秒用漏勺捞出，放入凉水中，把菠菜快速冷却，捞出挤干水分，放在漏篮中备用。

锅热后加入少许食用油，把五花肉倒下去炒香，炒出里面油汁，将蒜片、辣椒倒下来，继续炒香，加入一点生抽，简单翻炒，炒出酱香味。

把菠菜加进来，开大火翻炒，时间不要太长，炒匀后再加入适量食盐，鸡精，快速炒匀，把调料炒化开，关火出锅，装入盘中，非常鲜嫩脆爽的小炒菠菜就做好了。

二、南瓜

南瓜平时也比较常见，据营养学家的研究，每100克南瓜中的叶酸含量高达267微克，它的含有量比青菜、花菜、胡萝卜等等蔬菜，高出好几倍。而且南瓜中还含有丰富的膳食纤维、铁、多种氨基酸、类胡萝卜素、果胶、多种维生素等营养物质，这种组合搭配起来，不仅可以润肠通便，而且还能美白肌肤。

推荐食谱：【南瓜饼】

准备食材：南瓜、面粉、酵母粉、面包糖

制作步骤：

半块南瓜去掉外皮，去掉瓜瓤，把南瓜再改刀切成片，切得尽量薄一点，全部切好装入盘中。

冷水上锅，直接放到蒸篦里，盖上盖子，开大火上汽计时蒸20分钟，时间到用筷子一戳就透，把蒸好南瓜取出来，倒入大碗中，用擀面杖捣成南瓜泥，再加入一勺白糖，放入五克酵母粉，用筷子充分搅拌均匀。

搅拌均匀后，再加入200克糯米粉，用筷子继续搅拌，一直搅拌成面絮状，下手揉成面团，揉成一个软硬适中光滑面团，盖上盖子放一边饧发半个小时。

时间到取出面团，揉搓排气，揉成长条，分成小剂子，用手按成一个小饼状。

直接放到提前倒好面包糠里，把小面团均匀裹上一层面包糠，南瓜生坯就做好了，做好之后装入盘中，二次饧发十分钟。

锅里倒入一些食用油，油温四成热，把小饼坯子直接放入锅中，开小火慢炸，刚下入锅先不要翻动，把小饼炸至定型。

等小饼漂浮起来，用筷子翻个面，继续炸中间不停勤翻面，小饼慢慢鼓起大炮，小火继续炸制，炸制小饼两面金黄焦香，捞出来控油捞出，装入盘中，脆皮南瓜饼就做好了，外皮酥脆，掰开饼柔软又劲道。

总结：

补充叶酸最好的方法是食补，因为叶酸具有很强的水溶性，食补也很容易被吸收，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。