小摊位上40年的老手艺，只要路过就挪不动脚了

不知道你是不是也有这样的感觉，冷风呼啸的日子里，只要家里的油锅一支，无论炸的是什么，那种扑面而来的油香味，就能让人瞬间有了抵御寒风的勇气，而且还会带给人一种莫名的幸福感。

后来才明白，之所以“油香”会让人产生幸福感，主要源于多年来生活习惯打下的根基：“一入冬，越是临近过年，越是要用过油来表达对这一年生活的敬意。”尽管如今的生活让人有了随时支油锅的底气，但自家炸的似乎总是没有外面买来的香。这不，你瞅瞅这个路口就明白了。

三全路上的这个小摊，只要油香味一飘出，就不愁没有吃货来围观。哪怕只是顺路买个菜，也要驻足看上一会儿，看着看着就想尝尝。老板人也大方，炸的萝卜丸子一出锅，就会拿出一些让大家品尝。围观的食客也不客气，一人捏上一个，两口下肚，脸上就溢满了如过年般喜悦和满足的表情。

“别看萝卜丸子很常见，但却是家里做不出来的味道。”一位常来光顾小摊位的大姐，一边咽着口水一边给我们讲。“我每次路过这儿都要买上几块钱的，回家直接吃就很香。如果放凉了，就冲个酸汤丸子，简单又美味！”。

萝卜丸子外层炸得金黄，从油锅里捞出来倒入盆中的那一刻，互相碰撞发出“酥酥脆脆”的声音。那响声，一听就是“好吃”的感觉。咬破外层酥脆的壳，内里软嫩咸香，若有似无的青红萝卜丝丰富了口感，香而不腻。

有人偏爱咸香的萝卜丸子，有人则钟情这个软fufu糯叽叽的红薯丸子。红薯丸子趁热掰开，浓郁的香甜味道就由内而外散发出来。直接吃，它比萝卜丸子少了一些焦酥的口感，外层带点筋韧，里面是软软糯糯的，让人还有种吃炸汤圆的错觉。

支起油锅的时候，怎么少得了河南吃货都爱的这一口——炸麻叶。麻叶炸得薄而脆，一口咬下，只听“喀嚓”一声，麻叶就带着浓郁的油香和满满的芝麻香味落在了嘴中。薄而脆，脆而香，让人停不下口。

别看只是一个小小的摊位，但老板干这一行已经有40年。他说起自己的手艺，除了自信更多的是发自肺腑的热爱。无论是吃了很多年的老食客，还是偶尔路过的行人，只要问起如何炸丸子，他都会毫无保留地告诉大家。如果你也好这一口，路过时可以顺道买上一些尝尝哦。

- 炸丸子麻叶的二三事 -

店名：纯手工丸子麻叶

地址：郑州市三全路和柳西路交叉口向南350米路东

消费：人均10元

营业时间：08:00—21:00