立春后，不管多忙，记得吃“开春第一鲜”！温阳补肾，润肠通便！

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古语云：吃了立春饭，一天暖一天。立春是二十四节气之首。立，是“开始”之意。春，代表着温暖，成长。

不过，虽然立春了，可北方大部分地区气温仍然比较冷，并没有进入自然意义上的春天。所以，还是要注意保暖。

立春后，意味着新的一年春天的来临，此后天气渐温。“春三月，此为发陈”，人体会慢慢适应天地节气变化，身体的阳气也会由冬天的潜藏转为升发。

冬天不小心进入体内的伏寒，会被身体“驱逐”而成春温，所以在春天人容易上火，感冒，疲劳，发困。

俗话说，立春吃一宝，不劳医生跑！立春一日，百草回芽，立春是一年的开始，是为健康打好基础的最佳时期。

那么这一宝是啥呢？它就是被称为“开春第一鲜”的韭菜。

立春后，不管多忙，记得吃“开春第一鲜”！温阳补肾，润肠通便，才5元一斤！

韭菜，自古就被称为春季第一美食，正月葱，二月韭，马上就快农历二月了，这时候的韭菜最是清香鲜嫩。

韭菜不仅可以缓解春节期间，给身体造成的饮食负担，还物美价廉，营养丰富，老人和孩子也都可以吃，非常健康。

【韭菜两大功效】

1补肾温阳

韭菜的第一个功效，就是补肾温阳的作用。这是因为韭菜中含有大量的维生素，膳食纤维以及碳水化合物，并且性情温和。适当的多吃些韭菜，可以达到温补肾阳的作用。

春季，容易肾虚，导致身体无力，困乏。韭菜温补肾后，可以让人精神焕发，精力充沛。

2润肠通便

从科学上讲，韭菜富含的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，润肠通便。同时还能够刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。

大便秘结排便困难的人，可以多吃些韭菜，来补充膳食纤维，有助于其粪便的排出，预防和缓解便秘。

【韭菜炒五花肉】

食材:韭菜，五花肉，生抽，料酒，食盐，鸡精，大葱，姜

制作过程:

第一步，把韭菜摘洗干净，放入筐中沥干水分，然后切成段。五花肉切成片，葱姜切成丁。

第二步，锅里加油烧热，先放入五花肉慢慢煸炒透，然后放入葱姜丁爆香。

烹饪技巧:一定要炒出五花肉里面的油脂，这样味道会更香。

第三步，加入生抽煸炒一下，然后放入韭菜改为大火煸炒至断生。

烹饪技巧:炒韭菜时，一定要大火快炒，这样炒出来的韭菜，翠绿又爽口。

第四步，加入少许食盐，鸡精，炒均匀后，出锅装盘即可食用。

烹饪技巧:盐要少放一点，韭菜不喜盐，不能太咸。

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