春天到了，常吃莴苣对身体好处多，分享炒莴苣脆爽好吃的小诀窍

春天到了，常吃莴苣对身体好处多，分享炒莴苣脆爽好吃的小诀窍。

今日立春吃什么好呢？分享一道清脆爽口的莴苣，春天的莴苣又嫩又脆，而且莴苣还有好好吃的名字叫千金菜，可见吃莴苣对身体好处多。春天的莴苣又便宜又好吃，买一根莴苣就够做上一大盘菜了，吃法多样又百搭，随便做做都非常好吃的。刚过完年家家户户最多的食材可能就是腊肠腊肉之类的，今天就用莴苣配腊肠，红绿配，颜色鲜亮味道鲜香，做法也是简单的很。

一想到炒蔬菜，有人就开始担心菜里的草酸，心想着是不是要先焯一下水再炒，其实莴苣是不需要焯水的。莴苣本身是可以直接生吃的蔬菜，而且莴苣中的营养成分基本都 是水溶性的，含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴苣的口感，好多人搞错了，难怪莴苣吃起来不清脆了。那莴苣是直接下锅炒吗？我的小诀窍是下锅前用盐腌制一会儿，让莴苣的纤维变硬 ，这样炒出来的莴苣更脆！

春天推荐大家吃莴苣，是因为莴苣中含有丰富 的膳食纤维、维生素C等营养物质，可以帮助我们去除冬天存积在体内的油脂。另外莴苣中还含有少量的碘，因此经常食用莴苣可以稳定情绪，促进睡眠。立春了，记得吃莴苣哦，营养美味，口感清脆，做法还特简单快手，还适合懒人或忙碌的上班族，下锅三两下就能炒熟开吃了。现在就将脆爽开胃的莴苣炒腊肠分享给大家，详细操作见下文。

【莴苣炒腊肠】

所需食材：

莴苣1根、自制腊肠1根、盐适量、白糖少许、大蒜2瓣、食用油适量。

具体做法：

1、将莴苣去皮后先斜着切段，再切成片，好看的菱形片就出现了。再将腊肠切片，大蒜去皮切片备用。

2、切好的莴苣片放进大碗中，加适量的盐抓匀腌制一会儿，杀出莴苣里多余的水分，再要清水冲洗两遍，挤干水分备用。

3、锅中放适量的油，放入腊肠煸炒，炒出腊肠里的油，再放入大蒜炒出香味。

4、放入莴苣一起快速翻炒30秒左右，炒至莴苣颜色变得翠绿。

5、沿锅边淋上少许的水，加入适量的盐炒匀调味，加少许的糖提鲜。

清脆爽口的莴苣就炒好了，好吃又开胃，真是太香了！春天到了，就是要吃这如春色一样碧绿的食物，好看好吃又营养。做法简单的很，如果你炒出来的莴苣粉烂不脆，估计是少了下锅前腌一腌的操作，不妨试一试。另外莴苣怕咸，什么时候做莴苣都要记得盐要少放才好吃。腊肠肉香味浓，和清脆的莴苣配在一起吃，倒是刚刚好，不油不腻，咸淡适宜，一点儿也不觉得突兀。好了，今天的莴苣炒腊肠就分享到这里了，春天到了，可以常吃点儿莴苣，做法简单，老少皆宜。

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