年后没胃口就吃它！一揉香软管饱，老人小孩都能吃！

这几天不知道是触发了什么关键词，短视频平台总是给我推送爬泰山的视频：

图片来源于抖音

大雪纷飞、口吐仙气的场面相当震撼，但比起那些，本苏还是更珍惜我的半月板~

泰山是不想去爬了，但是不用爬的雪山嘛，我完全可以拥有：

雪山奶酪包

这是去年烘焙课堂超级火的一个小面包，不少宝宝说想学，于是我开年就立马给大家安排上啦~

两片面包搭起来的可爱雪山，边上满是焦得刚刚好的芝士，有一种雪山从熔岩里拔地而起的反差感。

要做出熔岩的效果，片状芝士是必不可少的，它可以直接覆盖在面团上，烘烤之后就会形成自然的熔岩~

韧韧的口感也很是神奇，像是一层特别的奶皮，和麦香十足的面包搭起来合适滴很！

中间的雪山部分也很简单，丝滑的奶油奶酪搭上顺滑的奶油就成，外层再裹上奶粉，三重奶香谁能不爱？

雪山奶酪包

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：6个

面团：
高筋面粉 300g
砂糖 30g / 酵母 3g
海盐 3g / 炼乳30g
牛奶 190-195g / 黄油 25g

馅料部分：
奶油奶酪 150g / 淡奶油 100g
砂糖 15g / 海盐 1g

其他：
蛋液 适量

芝士片 6片 / 奶粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来揉面团：揉面缸中倒入300g高筋面粉、30g砂糖、3g酵母、3g海盐、30g炼乳、190g牛奶，低速搅打至成团，转中高速搅打6分钟出厚膜，加入25g软化黄油

继续中高速搅打8分钟，出薄膜即可，拿出放入发酵盒中，室温发酵1-1.5小时，发至两倍大（天气冷的地方，放烤箱里30℃发酵40-60分钟）

2、发酵结束后，拿出排气，分割成6份，团圆盖上保鲜膜，静置15分钟

15分钟后，拿出收口朝上，擀压成长方形，从上往下，均匀地卷起，捏好收口，稍稍搓长，长度大概是17-18cm。塑形好后，35℃发酵40-50分钟，至1.5-2倍大即可

3、二发结束后，表面刷上鸡蛋液，放上芝士片，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟。烘烤结束后拿出，对半切开放凉备用

4、再来做馅料部分：碗中放入150g软化的奶油奶酪，加入15g砂糖和1g海盐打至顺滑，再分次加入100g淡奶油，打发至7成状态

5、在切开的面包底层抹上馅料，放上另一半面包，夹起，把边缘也抹上，然后放奶粉里滚一圈，即可

将造型好的面包树立起来，没站稳的奶粉簌簌洒下，像是飘了一层雪花~

浓浓奶香一阵又一阵地往鼻翼里钻，要不是定力好，我已经口水直流三千尺了。

大口咬下去，齿尖穿透有韧劲的芝士片，一下就陷进了无比柔软的面包组织里，丝滑的奶油掠过舌尖~

越嚼奶香味越浓，面包自带的甜味混合着奶酪的咸味，在嘴里交织出一张密网，让人一个吃完还忍不住咂吧着嘴回味~

我有一个朋友是爬山爱好者，衡山、泰山、华山、玉龙雪山、武功山...国内有名的山几乎都爬了一遍。

我俩有次去爬白云山，我已经累到揉腿了，她却轻飘飘来了一句：要是泰山，这可能才到售票处...

好吧，山外有山，但是浪浪山也挺好的

~

Tips：

1、注意观察芝士上色，如果烤箱比较大，不太上色，最后可调200℃移到上层去上色

2、做好的面包建议当天食用，如果没有抹奶油，可以放冷冻密封保存一周