春节大鱼大肉太油腻？酸酸辣辣正适合收假的你

春节聚会聚餐频繁，吃够了大鱼大肉的你，是否想来点不一样的呢？云南特色美食中，还真有一样与众不同的存在！

市民：“你要说云南特色菜首当其冲的就是傣味对吧，可能还有普洱菜啊其他的紧跟其后，但在我心中肯定傣味是NO.1的。”

市民：“就傣味蛮好吃的，傣味我觉得是整个少数民族菜里我觉得是比较有特色的。”

老板：“傣味是云南比较有特色的一种云南菜，不仅本地人喜欢吃，外地的朋友也比较喜欢吃。”

说到云南的特色美食，傣味是深受广大市民喜爱的，傣族的饮食与其独特的风味，在每一个心中都有一道自己的最爱菜品。

市民：“舂鸡脚。”

市民：“酸笋煮干巴，有云南特色。”

市民：“撒撇这个，还有鬼鸡听着蛮吓人但挺好吃的。”

市民：“柠檬撒、菠萝饭、然后鬼鸡，还有傣味烤的五花三拼。”

在人们心目中往往把酸辣和傣族联系在一起，“无酸不成餐”已成了傣族的饮食习惯。傣家人认为吃酸心爽眼亮，有助消化还可以解暑，吃甜增加热量解除疲劳，吃辣可以增进食欲预防伤风感冒，吃生的则可以保持食材的营养。

市民：“民族特色比较丰富。”

市民：“就是酸酸辣辣还蛮好吃的，其他地方也吃不到我觉得还可以。”

市民：“很好吃非常好吃，像我就感觉酸笋这种酸酸的，还有这个水蕨菜也非常好吃，就味道好单纯就是味道好。”

市民：“比较容易下饭然后也比较有特色，反正我觉得傣味还是蛮受欢迎的。”

要辣，则辣得过瘾，要生，则生得鲜嫩，要甜，则甜得出奇，要苦，则苦得有味。傣味独特的口感，离不开其独特的烹饪方法。

老板：“傣味主要选择一些天然野生植物，比如野芫荽、荆芥、香柳、树番茄、香茅草等等。除了传统的烹饪方式之外，还有一些像包烧、舂，像这个包烧臭豆腐 是把佐料融合在一起，然后用芭蕉叶包在一起放在火上烤，这样呢芭蕉叶就会把食材的香味包裹在一起 香味不流失。”

傣味作为云南特色美食的代表之一，除了口感独特之外，菜系的丰富程度也足够覆盖男女老少，所以无论是聚餐还是家常便饭，傣味都是大家心里首选的前三位。

市民：“过年前大家聚餐比较多，可能很多火锅其他的肉也吃腻了，然后傣味的这种酸辣口味比较适合现在的这种时候，也比较开胃。”

市民：“就是辛苦了一年 大家过来聚个餐明年好好干。”

8099999记者报道

编辑：李莹娜

编审：林帅超

终审：唐媛媛