乐东黄流猪脚饭要凌晨三点才好吃

“凌晨三点钟”猪脚饭

美食攻略

最地道的美食在街头巷尾，

最正宗的味儿在烟火深处。

黄流不仅是人文荟萃之地，

美食也值得打卡，

今天终于吃到传说中的“凌晨三点钟”猪脚饭。

不是下午三点钟，

而是凌晨三点钟，

为什么到了凌晨三点钟猪脚饭才格外香?

或许是忙到三点钟的食客早已饥不择食，

或者猪脚饭确实有它的独特风味。

01寻味美食

酒香也怕巷子深，找猪脚饭可不容易，入冬的天海南岛依然烈日炎炎，在车来车往中，从黄流政府一条街往右拐进去，沿着一条巷子走到头，又拐进另外一条巷子，若不是有熟人带路，恐怕早已在迷宫似的村子迷了路。终于来传说中的猪脚饭人家。这里是黄中村村委会六队54号，特地把门牌号拍了下来，寻味猪脚饭就在此处。

美食方向

美食地址

02食材准备

进门没看到猪脚饭而是看到十几只猪脚正躺在框子里，阿姐们忙得不亦乐乎;刮毛的刮毛、清洗的清洗、上料的上料，仔细一看猪腿上带着黑毛，原来都是黑猪呢。阿姐说这是大早上跑附近几个村庄收来的，选原材料必须要讲究。现在备料开始忙到下午六点才出去摆摊，凌晨三点达到高潮，一般凌晨四点左右收摊，甚至人多的话还要摆到天亮。清洗完后开始备料，放到高压锅熬煮，下午六点开始出摊。

准备食材

03品尝美食

六点后，天已经渐渐黑下来，街道两旁的灯陆陆续续亮起来，一辆辆车奔驰而过，一批又一批的食客挤过来。

工商局对面，一棵古老榕树下，摊位已经摆好，小雨滴答滴在帐篷上，路边溅起水花，即使这样也阻挡不了人们寻味美食的脚步。

人太多了，大家只好排队等候，打包的打包，简单搭起来的帐篷下面，食客有的是耐心。大家似乎都习惯了等待，忙碌一天后，只为了等待一碗热腾腾的猪脚饭。

我们找个位置坐下来，一碗瘦肉、一碗猪蹄、一碗猪肠摆上来，金黄的颜色，放一点灵魂拌料黄灯笼辣椒，猪脚皮紧肉不散，却极容易脱骨，骨髓的真味亦吸之即出，入口即化。

一口肉一口饭，缠绵于唇舌之间。伴着腌制的酸豆角和萝卜干，即使贪嘴也不容易腻。

其中“秘制”猪尾巴更是堪称一绝，在“猪脚界”无人不知，无人不晓。

一碗汁水丰盈的猪脚饭，凝集了榕树下“三点钟”猪脚饭家人一生的心血，“三点钟”猪脚饭果然名不虚传。