家里有大米就能做的芝麻米糕，不用提前发面，松软香甜，好吃不腻

#天南地北大拜年#

早想做这款米糕了，大早晨跑了两个超市找糯米粉、干桂花，在超市转悠的晕头转向，最后在角落里发现了散称的糯米粉，又绕了大半个超市找干桂花，可惜没找到。算了算了，没有桂花就用芝麻代替吧，这米糕的做法真的是很简单了，家里有大米就能做的芝麻米糕，不用提前发面，松软香甜，好吃不腻！

芝麻米糕

〈 所需材料 〉

粘米粉 220g

糯米粉 90g

白糖 60g

紫薯粉 3g

清水 100g-150g

〈 制作过程 〉

1.粘米粉（大米粉）、糯米粉和白糖放入碗中，搅拌均匀。

2.清水少量多次的添加进去，用双手将米粉搓开、搓松散。

3.米粉类混合到用手捏能成团，压一下能松散的状态就可以了。（粉类的吸水性不同，所以清水的添加量不确定，要边加水边看）

4.分出来160g的粉类放入紫薯粉，搅拌均匀。

5.拿一个模具，下面垫一层蒸布，将白色米粉过筛。

6.用刮板将表面轻轻地刮平，不要用劲儿压实。

7.在白色米粉上面继续过筛紫色米粉。

8.最后一层继续过筛一层白色米粉，轻轻地刮平表面就可以了。

9.再用刮板将其分块（方便出锅后切块），撒一层芝麻装饰。

10.表面盖一层打湿的蒸布。

11.放入蒸锅中，锅开以后转中火蒸40分钟左右。

出锅以后稍微放凉，就可以取出来切块儿了。

如果喜欢还可以浇点儿桂花酱，我没有，用蜂蜜代替了。

哈哈，超松软，开吃啦！

〈 Tips 〉

1.芝麻用干桂花代替，蜂蜜用桂花酱代替，做出来的就是桂花糕了。

2.过筛的过程很漫长，要有耐心一些，筛好以后不要压实，轻轻地抹平就可以了。