岳阳记忆 - 50年前，刘家楼上甜酒香

每当临近春节的时候，人们盼望那“春风杨柳万千条”的温暖季节的到来；而我却触景生情，怀念刘家楼上甜酒香！

记忆中的上鱼巷子 刘齐良 绘

上世纪一九七九年父亲过世后，母亲成了刘家楼的主心骨。一到过年，母亲总是为我们每个兄弟姐妹们做上一缽香喷喷的甜酒。在这之前，有的是用家里的旧缽子，有的是母亲买来的新钵子。总之，母亲不会落下她的每一个子女。望着缽中的甜酒，酒花直冒泡。椭圆的醪糟中间的酒窝，水汪汪的。转动一下缽子，酒糟即刻旋转起来。甜甜的米酒，随着空气香香地扑面而来。真让人“未尝新酒三分醉，却酿屠苏万朵花。”好看、好甜、好香……

作者母亲与同事（中间者为母亲）的照片

睹物思人。母亲在她自己的三姊妹里居中，上有姐姐，下有弟弟。她一生良善可亲，皮肤洁白，红红的脸上总带笑容；仪态举止也常常是不慌不忙。尤其是愈到晚年，皮肤更白净，慈祥的脸庞，加上满头的银丝，更让人感到可亲可敬。她遇事总是不慌不忙理性处理。在刘家楼创业打拼的初期的日子里，她总是沉默寡言，默默无声地支持父亲和祖父，为刘家楼无私奉献。一九五八年她以女代男，走出家门参加工作。同时，仍一如既往地与父亲一道操持着刘家楼。她不识字，也从不说三道四。却对自己看好的事物很执着。每当接受一种新的事物，也总是孜孜不倦地去学会学好。做好一钵香甜的米酒就是她精心练就留给我们的一份甜蜜的念想。

“乡愁是一碗水，乡愁是一杯酒，乡愁是一朵云，乡愁是一生情……”刘家楼地处岳阳旧时繁华的上魚巷子街口，何时称“刘家楼”已无从考究也无须探究。之所以称上刘家楼，我想，应该是源自祖父领着父亲和姑姑开店立业打拼之时，创立的刘氏包子铺。

记忆中的刘氏包子铺 刘齐良 绘

小店占地80多平米（见当时的地契），系二层木瓦建筑。分前后二栋，前栋二层。楼上堆放原材料，楼下一层开店营业，面东和面南全敞开。东迎吊桥、茶巷子、南正街的来客；南接南岳坡、洞庭湖上岸之远宾，门牌号为吊桥一号，住宅门牌却是上鱼巷子一号，确实是经商、住家的好地方。堂口东面靠墙的地方放着两个大铁桶炉子，炉子上分别放着一口大生铁锅，一口锅上放着好几层的篾制蒸笼；而另一口上有时放油锅，有时就放着煮沸的甜酒锅。顾客进门坐下，先吃后汇是生意人的潜规则。案几上摆放着打好蛋的碗，顾客需要，立马一碗热气腾腾的甜酒冲蛋即刻飘香到你的嘴边。蒸笼里蒸着白白的包子、馒头，有时父亲也翻着花样，做出各种动物形态各异的成品；如小兔、小羊、小马、小猴等等，栩栩如生的，吸引着顾客或取悦我们。

夏天的早点更是花样百出，有烧麦、豆皮、洋糖发糕、彩丝凉发糕等等，油锅中则是洋糖饺子、油条、南井饼、灯盞窝、大小麻花、油坨等等。和着这些早点小吃，再来上一份甜酒冲蛋花或者一碗热包面（馄饨）整个早上和一上午都会是美滋滋的感觉。堂口正中靠西的板墙上安放着财神，虔诚的祖父逢年过节都要领着全家人装香点烛，顶礼膜拜，神案上供品常年不断。关门打烊时，东面和南面的敞口，会用厚厚的木板轻轻地梭进榫好的木槽中；再用粗的木方锁住。多少年来，我没有听说进过盗贼。原因是，一是解放后社会秩序好，二是经济生活都在上升，夜不闭户、道不拾遗的精神丰富着社会的文明。

前店的楼上每年装满从洞庭湖对岸和东乡收购来的荷叶。这些荷叶经过处理，叠加成一捆捆后，整齐的摆放在阁楼的东墙边，楼的东和西南都有小窗，贯穿着徐徐的清风，保持着荷叶的通风和干燥。它们是用来方便顾客买走包子、油条时用着的简单包装。原生态又卫生的包装，既不烫手也不弄脏食品，是早期免费打包的一种约定俗成的规章。除了半楼清香的荷叶外，就是用棉絮做成的甜酒窝。酒发酵时，撑开面南的小窗。甜酒的飘香溢满整条上鱼巷子。

记忆中的刘家楼内景 刘齐良 绘

之所以称刘家楼，不仅仅是前店有楼。后面住家也有楼，不仅有楼，还有晒楼。占有四十平方米的住房，是靠近理发店的砖墙用一扑水搭建的房子。面魚巷子开门，东侧有窗，面对的是自家店的屋面。每天从东方升起的太阳，直照进房间和阁楼。“穿钉鞋，上瓦屋，猜得到，是你姐夫”谜语中的谜底一一猫，经常在月光的影映下轻轻地走在屋脊上。它很悠闲自在，也很忠诚地执行着捕鼠的责任。六十年代中期，前店改造。

前店重修好后，我们再也不能享受朝阳唤醒晨光和月暉映照猫影了。靠墙建的阁楼，有十几个平方，可收藏物件也可架铺住人。长长的单人梯，是我们望而却步的难题；但上得楼后却别有一番享受。因为，阁楼的西边有一个架在屋顶上的晒台。晒台全由木板拼接，约九平方米。屋顶和晒台周边摆满了盛开的太阳花和各种月季、月桂花，夏季闻着花香，数着星星很快就能进入梦乡……

公私合营后，住家的阁楼上，变成了我们家做甜酒的地方。一年的深秋，我顺着浓浓的酒香小心翼翼地紧贴单人梯爬上了阁楼，揭开厚厚的棉絮一股清冽冽的酒香甜甜地扑鼻而来。我忍不住用食指在水汪汪的酒窝中蘸了一下，送于口中用舌头舔了舔。真甜、真香，顿时甜蜜蜜的味道注入滿口，我情不自禁地一坨一坨的用手送于口中。不一会儿，酒窝显出了一个大窟窿，酒香散溢了滿搁楼。而此时，我慢慢地脸上腓红，渐渐地昏昏欲睡，我不敢下楼。就着棉絮睡了几个小时才醒来。

东方拂晓，空气清新，站在晒台，沐浴晨曦；迎接第一束晨光，是小时候比较沁人心脾的时刻。特别是改革开放的初期，站在晒台上，望着楼下的上魚巷子。晨曦中，人在逐渐增多，天在渐渐的发白，慢慢的，挑担卖菜的、提篮捉鸡的、拎称称魚的、挎筐数蛋的、蒸糕烤饼的……还有卖猪血、腸子、心肺的叫卖声，市管会管理人员的喇叭声，交织成一幅活脱脱的现代清明上河图。

如果这时候还能在刘家楼的晒台上睡得着，那才是真本事啊。自清晨开市至傍晚收摊，满街都是人流。街的两边全是地摊、渔盆、和菜担，夾杂着闲逛的人，熙熙攘攘，摩肩接踵；使本来就不宽敞的巷道水泄不通，更加拥挤。满街的叫卖声，讨价还价声，此起彼伏，难绝于耳。各种不同口音交炽在一起，有方言、也有各地语音。有东乡的、河西的、湖北的、湖南的、还有四川的……好一派兴旺景象。此时，刘家楼包子铺早就消失在公私合营大潮流中了。而每年春节和喜庆之时，我们却能见到出窝的甜酒，闻到母亲亲酿的甜酒香。

母亲的挚爱、执着伴随着她的一生。她爱我们，也爱她人生中的每一次遇见，更锺情刘家楼大家庭。她在岳阳的多个饮食店工作过，一般都是勤杂和下面、煎豆皮、烫米粉；而做甜酒和煮甜酒则是她最喜欢的。她说她对甜酒有着特殊的爱好，闻到酒香就有使不完的劲。她因为长期站在油锅边炸油条、油坨等，眼睛被油烟熏坏，视力也渐渐地模糊。以致到退休时眼睛的玻璃球体磨坏，而到晚年几近失明。凭着对工作的认真负责任，她总是能快速而认真地干好工作。

一次我们从汨纺回岳阳，路过她工作的地方。我们试着用一张空白纸条代替票证递给她。专注甜酒冲蛋的她没有注意看我们是谁，但习惯地把那张“票证”凑近了眼睛，发现不是甜酒票，准备告诉我们时，却发现是我们。她没有生气，却冲我们欢欣地腼腆一笑……

岁月静好，时光荏苒。“山静似太古，日长如小年。馀花犹可醉，好鸟不妨眠。”随着时间的流逝，母亲也渐渐的老了。我们也各自成家立业，为了既减轻母亲办年饭的劳累，又保持母亲和我们在一起过年的热闹气氛；同时让母亲做甜酒的工艺不失传。我们采取轮流办年饭的办法，并且到谁家过年就把母亲接到谁家；而且让母亲教我们怎样做甜酒。

这样，母亲总是笑呵呵地细致而认真地手把手地教我们，让整个大家庭总是充满了幸福快乐的笑声。她经常讲，做一缽甜酒其实很简单。一要曲好，二要程序到位，三要温度把握好；四要做酒的器皿卫生。另外，酒出窝后，要想放着不老的话，就将酒煮开，再放凉就能保持许久不老。

作者三姊弟在现在的上魚巷子口

有一年大家来了一次评酒大会，各家把自己做好的甜酒用小碗盛好。带到我们家，由母亲做裁判，品评谁家的甜酒做得好。做得好的母亲用她，积攒的钱还给予了奖赏。刘家楼有用甜酒水烧红烧肉、鸡、鸭的习惯；卤水和发面也一般都用上甜酒水，甚至做菜也用甜酒水当料酒用。

往事历历入目，时光荏苒而行，温馨而幸福快乐，那些年美好的生活啊，永远留存在记忆之中。那些场景，真让人温馨回味和眷恋，同时也感叹年华似水，匆匆而过，不会停下来等候任何人啊！刘家楼有母亲在的日子，就象是一根红红的细线紧紧地牵系着我们。无论是我们欢聚在她膝下，还是出差在外，或是远居他乡；我们都感觉这根红线就在我们身边，紧系在我们身上。

总是感觉有娘在真好！特别是每到大年除夕，是母亲最快乐的时光。她喜欢热闹，刘家楼的五代六代常常是围绕着她讨压岁钱，她总是笑咪咪地从准备好了的兰色布袋中一包一包地递交给他们。那种享受喜悦的神态难以言表。如今，母亲已离世多年，但常常嘱咐我们的话语总在耳边：做甜酒时淘饭不能热，热了做出的甜酒就会酸……

远来有酒香，思念撫心房。游子他乡日，常怀在梓桑。我，怀念刘家楼上甜酒香，我更期盼改造后的上鱼巷子也能恢复一家“刘家楼甜酒”，让我这位远在异乡的游子也能嗅到家乡的酒香。

· 刘家楼的思念 ·

打开思念的小窗，

让思绪回到刘家楼上。

激情啊总是奔放，

情感愈久弥香。

拾起片断的回忆，

寻找过去的时光。

故乡的云啊、

故乡的眷恋；

故乡的街坊。

鸟在细语，

花要春的阳光。

阁楼的小窗，

承载了童年的时光。

荷叶一堆堆，

发面一缸缸，

还有那甜甜的米酒，

香气四溢，

酒花汪汪。

喝上一碗啊，

醉入梦乡。

阁楼的小窗，

历经岁月的沧桑。

祖父的创业、

父亲的坚持、

母亲的执着、

子孙的念想。

一代一代啊，

荷叶清清，

爱心深藏。

酒窝圆圆，

酒氣绵长。

情谊深远，

牵念衷腸。

未尝新酒三分醉，

睹物思人亲满腔。

阁楼的小窗，

回不去的时光。

岁月如歌，

却有新的篇章。

荷叶空了可再收，

米酒熟了味芬芳。

时空转换啊，

几代人的恋想！

真的怀念，刘家楼上甜酒香。