“湘”味年夜饭 ｜ 郴州:吃禾花长大的鱼，每口都是禾花香

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东接江西赣州、南邻广东韶关，有着湖南“南大门”之称的郴州，靠着得天独厚的地理环境和人文气候，不仅诞生了“半条被子”这样的感人故事，还孕育了诸多物种，譬如，吃禾花长大的鱼。

禾花鱼是一种乌黑透亮的鲤鱼品种，主要在老郴县山区一带稻田中养殖。因水稻花开后，禾花落水，鱼吃后，长得肥而嫩，故而被称为禾花鱼。

“在郴州，禾花鱼是一道菜，它的肉质十分细腻，做法也有很多种，吃进口中会感受到鱼肉里有淡淡的禾花香。”湖南省两会期间，湖南省政协委员、郴州市苏仙区人民政府副区长肖胜男回忆着禾花鱼的味道，向记者推介禾花鱼。

肖胜男说，夏季是吃禾花鱼最好的季节，同时很多当地人也会把禾花鱼烘干，方便冬天的时候吃。尤其是在过年时，一碗黄焖或者清蒸禾花鱼，最是郴州味。

近年来，随着郴州当地政府的扶持和帮助，禾花鱼走俏市场，鲜鱼最低能卖到32元/斤，干鱼可卖到200多元/斤。“今年夏天诚邀您来苏仙现场品鉴这道美食。”肖胜男说。

潇湘晨报记者王茶茶 摄影记者袁召辉

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