正月初四：“扔穷”和“拜太岁”，别忘吃这2样，一年吉祥福气旺

今天是正月初三，明天就是正月初四，不知不觉，过年之后的春节已经三天过去了。传统的春节有很多的风俗习惯，那么今天就来和大家讲一讲正月初四需要注意什么呢？有没有什么需要做的？

在老黄历里面，每年的正月初四都叫做羊日，我们经常所说“三羊开泰”，因此正月初四是一个非常吉祥的日子。那么正月初四是羊日这样的说法，源自于女娲创世的故事。这个神话故事里面讲女娲第1天创造的动物是鸡，第2天创造的动物是狗，第3天创造的动物是猪，第4日创造的动物，是羊，所以正月初四就被定作为羊日，那么正月初四到底有什么习俗呢？

正月初四的习俗主要有两样，第一是扔穷、第二是拜太岁。在昨天的文章里面，我们和大家提到了正月初三要扫穷鬼，正月初四要扔穷，那么什么是扔穷呢？其实就是把家中不需要用到的旧物品，比如旧的工具，旧的衣服，旧的器物等等全部扔掉，所谓旧的不去新的不来，而正月初三的扫穷鬼则是把正月初一和正月初二家里面产生的多余的垃圾给扫掉。正月初四的扔穷，就是寓意着让新的一年生活能够焕然一新，把旧的扔掉才会有新的机会新的发展。

正月初四有拜太岁的说法。从古至今老百姓一直流传这样一个说法，就是正月初四是化解太岁的吉日。曾经老一辈的都说什么年容易犯太岁，天上的这个太岁神，掌管了人的流年祸福，所以俗话说“太岁当头坐，无灾也有祸”，那么正月初四，这一天就是拜太岁化太岁的良辰吉日，拜太岁之后能够保佑大家这一年好运吉祥，平平安安没有灾难。

除了这两个风俗之外，在正月初四这一天还有迎五路的习俗，所谓的迎五路，其实就是迎接5路财神。古时候的商家，过年的时候也会放假休息，类似于我们如今的春节放假暂停营业，这些商家一般都会在初四的晚上准备迎接五路财神，也就是东西南北中5路。在正月初四这一天晚上会举行祭祀活动，在初五的早上燃放烟花爆竹，开始营业。因此啊，迎接五路财神是传统生意人非常重视的一种民间习俗。

正月初四还有一种习俗就是吃折罗，什么是折罗呢？其实就是除夕到正月初三，每天的饭菜非常的丰盛，几乎每一餐都有剩下来的多余的菜于是就会在正月初四这一天，把前几天剩下的饭菜积累起来，一起热一下，做一锅大杂烩，扫扫年货不浪费，全家一起把它给吃掉，这个规矩呢就叫折罗。这种风俗习惯体现的是中华民族人们勤俭节约的美德。这个传统是旧传统，如今还有一个习俗就是烙饼摊鸡蛋，当然这个习俗是北方人广为流传的，正月初四是灶王爷从天上回归凡间的日子，烙饼摊鸡蛋也是为了迎接灶神归来，寓意新的一年，勤俭持家，生活越过越富有。

鸡蛋饼的家常做法：

大碗里准备350克的普通面粉，加3.5克的食盐，把盐和面粉拌匀了，用常温水来和面，和面粉等量的清水，少些的加进来和面粉拌匀，再来加清水，再继续搅拌，直到这么多水都加完，搅拌好的这个面糊是比较有阻力的，这还有很多的大疙瘩，我们用筷子把面糊巴拉开，顺着一个方向继续搅拌，搅着搅着就会觉得很费力，松弛两分钟再来搅，让这个面糊卸卸力，再继续来搅，看一下面糊明显的变得更加的细腻。

这时候我们准备面粉一半的清水，我这个量也就是175克，水少加点先来把面糊这样慢慢的稀释开，先把水和面糊慢慢的搅匀了，这一步不要心急，看这样就可以了。

来切葱花了，葱花多少看自己喜欢，放入面糊碗中，来点食盐、十三香调个底味，拌匀了，准备小碗，打两个鸡蛋，加少许的食盐入个味，用筷子充分的把鸡蛋搅打均匀了。

电饼铛预热开中大火，刷油，舀入面糊，用铲自己稍微推推平，盖上盖子烙一分钟，看表面已经定型，我们翻面，鸡蛋液倒上面，铺平整，待蛋液定型翻个面，烙至蛋液完全熟了，看这样就差不多熟了把蛋液一面朝外，卷起来，这样直接吃更加的方便。