民间有句谚语“冬季进补,来年打虎”。因为冬季人体生理活动处于抑制状态,新陈代谢减慢,冬季进补会使营养物质最大限度地转化为能量贮存于人体内,滋养五脏,蕴育元气,增强免疫力,为来年的健康打下基础,因此冬季是向健康投资、进补的最佳季节。羊肉一向是冬天最佳的食补佳品,用它炖汤,鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜,营养更上一层楼。用隔水炖的方法,肉烂汤鲜,清澈不浊。
原料:
羊腿肉200克、山药1段、胡萝卜1根、水适量、香葱少许、盐0.5克。
做法步骤:
1.食材准备好;
2.山药和胡萝卜分别削皮切小段,放炖盅里;
3.羊肉切2公分左右的块;
4.入温水锅中,煮沸即捞出;
5.羊肉放山药胡萝卜炖盅,倒入适量温水;
6.新思特炖盅放蒸锅或者炖锅里,盖上锅盖;如果炖盅盖盖蒸需要50分钟,如果不盖盖蒸,30分钟即可;出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末,盐随口味添加。
7.羊肉山药胡萝卜汤,肉烂汤清,味鲜美!
小窍门:
1.羊肉焯水后再隔水炖,可保持汤品清澈;
2.想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀,不放盐更显鲜味。
来源:美食天下
责编:李林芮
编审:沙兰梅
终审:周健军
页面更新:2024-04-06
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