三款贺年的年糕，软糯香甜“年年高”，一年更比一年好！

一种年味离不开食物，一年到头，每逢春节就想起这些味道，就是“年”的滋味。

年糕就是最传统的贺年糕点之一了，年糕的谐音“年高”，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好，下面给大家分享三款糯米软糕的做法。

第一款，红糖年糕

不知道北方的小伙伴们是否有吃红糖年糕的习俗，在南方，福建、广东、海南，过年都是有这一道红糖年糕，就是那个年味。

虽然没有那些高级点心那么漂亮华丽的外表，但是一口咬下去，软软糯糯，香甜Q弹韧性，浓浓的红糖糯米香味~

家庭制作的红糖年糕相对就比较简单了，特别是家里的长辈们，从不计算比例和食材用量，全凭感觉就能做出一块块好年糕，这才是大师。

当然我们还是老老实实的称好材料来制作，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和满足感绝对是满满的！

· 制作材料 ·

糯米粉180克 玉米淀粉40克

红糖45克+热水150克 牛奶100克 红枣适量

>>>制 作 过 程<<<

1、红枣洗干净，去核，剪碎

2、红糖加入热水融化开

3、糯米粉和玉米淀粉混合搅拌均匀

4、先加入牛奶搅拌均匀

再分次加入温热的红糖水

因为不同品牌糯米粉的吸水性不一样，要根据面糊的状态增加，做好的红糖面糊应该是稍微浓稠

5、模具刷油，或者铺上油纸防粘，方便脱模，再倒入面糊

6、表面撒上红枣碎

中大火，蒸30分钟

7、蒸熟以后，可以稍微放凉，再分切品尝

我就喜欢温热的时候吃了，红糖的糯香，淡淡的甜味，软软绵绵的口感，上层的红枣，又增加了甜蜜，就是年味了。

第二款，红糖贵妃糕

今年的农历新年特别早，要想在家庭聚会上露一手，给大家分享这款简单又备有面子（满满都是料）的“贵妃糕”，其实就是年糕与果仁的相组合。

红糖，温和滋补养颜，中间布满的果干，酸酸甜甜的，刚烤出来，表皮吃起来有点脆脆的，里面软软糯糯又不粘牙，超棒的。

制作材料

蔓越莓干50克 葡萄干50克 红枣肉50克

红糖60克 牛奶300克

玉米油40克 鸡蛋2个 糯米粉300克

>>>制 作 过 程<<<

1，果干可以自由搭配，我用了蔓越莓干，葡萄干和红枣肉，也可以选择加入适量的坚果，刚烤出来，脆脆的，但是放凉以后会回潮

热牛奶倒入红糖里，搅拌均匀，完全融化

2，依次加入玉米油和两个鸡蛋，每种材料搅拌均匀再加入下一个

3，倒入糯米粉，搅拌均匀，如果有颗粒可以过筛一边，更加细腻

4，模具铺上油纸，方便脱模

先倒入三分之一的面糊，放入预热好的烤箱175度，烘烤10分钟，直到表面凝固。这一步是为了不让果仁全沉入底部，切面更加好看，如果不介意，也可以把果仁倒入面糊里拌均匀，直接送入烤箱烘烤

表面已经凝固了，再铺上满满的果仁

倒入剩余的面糊，放入烤箱，175度，烘烤30分钟左右。具体的时间要根据贵妃糕的厚度来调整，如果做出来比较薄的，就缩短时间，比较厚的，就延长一点时间

5，出炉以后，提起油纸，稍微放置温热就可以切了

要想切面好看，可以把刀子热一下，这样的切面就很平整了

红糖的焦香，为这款贵妃糕增加了一份风味，又增加了色彩，中间布满的果仁，看着就诱人了~

捏一捏，手感超好，软软QQ弹弹，趁热吃上一口，糯叽叽的带着果干的酸甜，真的让人欢喜，绝对是老少皆宜的一款甜品！

第三款，红枣南瓜糕

金黄金黄的，也有几分像小小的元宝，做法简单快手，非常适合新年家宴上的吉祥小点心。

不加入一滴水，全用南瓜泥加入糯米粉来揉面，还加入了少量的玉米淀粉，降低糯性，咬上一口，软软糯糯的，南瓜的清甜，满嘴的枣香，吃完从年头甜蜜倒年尾~

制作材料

南瓜250克 红枣40克

糯米粉200克 玉米淀粉30克

>>>制 作 过 程<<<

1，南瓜切块，放上蒸锅蒸20分钟，蒸熟

红枣洗干净，切碎

2，蒸熟的南瓜，加入糯米粉，玉米淀粉，和红枣碎（我用的南瓜非常甜，就没有加糖，大家可以按照个人喜好，加入10克左右细砂糖）

揉成稍微光滑且不粘手的面团

注意，因为用到的南瓜含水量不同，面团太软的话，可以加入适量的糯米粉

3，取一个25克左右的小剂子，揉成圆球，再做成窝窝头的形状

中间插上半颗红枣，可以整成类似元宝的造型

4，蒸锅热水上汽以后，摆上南瓜糯米糕（托盘可以刷上一层植物油，防沾），大概蒸12-15分钟左右

掀开锅盖就被惊艳到了，看着就好吃的红枣南瓜糕就做好啦。

小小一个，金黄的元宝上点缀的红枣，可可爱爱的，非常适合新年家宴，寓意新的一年财源滚滚。

口口软糯，南瓜天然的清甜，带着浓郁的枣香，好吃不粘牙。

这样的糯米软糕是不是很讨喜呢，喜好的朋友一定要做一下哦，在年饭上大展身手，将这份好运带给自己和身边的亲友吧！

来源：赵大饼爱烘焙