每年到了春节假期，难得与家里人团聚，家里人都会在一起，家里也会有亲戚来访，肯定都是丰盛的菜肴，比方说鸡肉鸭肉，猪肉或牛肉，基本上都是硬菜。我们家老公爱喝酒，每年节后都会胖十斤，自己也不爱运动，因此我要从饮食上改善，帮助控制身体热量的摄入。春节前后，我们家不仅仅有荤菜，还有一些蔬菜或素汤，比如说菌菇汤，豆腐汤。今天推荐一款适合节前节后食用的素汤——黄瓜火腿皮蛋汤，这汤做法特别简单，可以给肠道“刮油”，不懂吃太可惜了。许多人没有喝过这款黄瓜火腿皮蛋汤，不妨具体看一下正确的做法吧。过年前后，大鱼大肉靠边站，常给家人喝这汤，营养好喝不长肉。

【黄瓜火腿皮蛋汤的制作技巧】

准备一些食材：新鲜青皮黄瓜一根（黄瓜是高维生素C的蔬果，热量非常低，有多种烹饪方式，不仅仅能够凉拌黄瓜，还可以做成黄瓜汤，喝起来特别清甜），一些大蒜头，少许橄榄油，一些新鲜香葱，一根火腿肠（也可以用猪肉或牛肉替代），选购两枚皮蛋，清水适量，热水一大碗，少许料酒，半勺味极鲜，一丢丢食盐，少许胡椒粉，鸡精或味精少许，其他佐料。

具体烹饪顺序：

1：提前选购好黄瓜，皮蛋和火腿肠，先把两枚皮蛋去掉外壳，洗净切成小丁，皮蛋可以用热水焯烫，去掉一部分的碱性物质。

2：黄瓜用盐水浸渍一会儿，切掉黄瓜的头尾（头尾两部分的口感非常涩，营养价值也不高，可以将其去掉），黄瓜切成一些薄片，备用。

3：火腿肠去掉一层外包装纸，斜切成若干薄片，大蒜去皮1剁碎成细末，香葱洗净去掉葱须，切成若干葱花段，生姜切成细末，准备好以上几种食材，开始烹饪这道黄瓜火腿皮蛋汤。

4：锅底调入少许橄榄油，放入一些火腿肠和皮蛋丁，迅速煸炒30秒，将皮蛋煸炒至变色。

5：锅中加上开水一大碗，将汤汁再次煮沸，汤汁煮至乳白色，放入一些黄瓜片，小火煮5分钟左右。

6：出锅前加上半勺味极鲜，加上一勺食盐调味，加上鸡精和味精少许，用勺子均匀搅动，最后丢入小葱花点缀，关火出锅，这道黄瓜火腿皮蛋汤就制作完成了，减脂期的小伙伴，一定记得要多喝这汤，体重悄悄降下来。

黄瓜火腿皮蛋汤是减肥者的最爱，低脂低卡，热量非常低，汤汁非常清爽不油腻，为身体提供许多营养，简单易学，一家人都喜欢喝。

你们有没有掌握这款黄瓜火腿皮蛋汤的烹饪技巧呢？（上述配图都出自网络）