不知道大家发现没有，在牛奶的世界里，也是有“鄙视链的”，鲜牛奶、脱脂奶、全脂牛奶等，这些都可以笼统的叫做液体奶。

除了液体奶之外，还有另外的一种形式，那就是奶粉，因为是粉末状的，需要加热水进行冲泡，出门携带也比较方便。液体奶可以直接饮用，不需要加水，而奶粉的优势是价格会稍微便宜一些，但在营养方面，两者的差距不大。

之所以说牛奶也是有“鄙视链”，其原因在于，鲜牛奶，特别是那种整箱的牛奶，是可以买来当做节日礼物送人的，而奶粉除了不能送人外，大多数消费者更喜欢购买液体奶，而奶粉的消费人群比较固定，孩子和老年人吃奶粉的最大消费人群。

在奶粉的配料表中，鄙视链就更加明显，主要还是因为生产工艺的不同，同时也影响大家的选购。

今天我们聊一聊奶粉，中老年奶粉，家里有老年人的，购买奶粉的时候，通常都会由家里的子女帮老年人购买，其原因在于，即使是老年人奶粉，其种类也非常多，老年人在购买的时候，往往只能依据价格来进行简单判断，往往认为，价格越贵越好。

而大多数好的奶粉，并不是价格越贵越好，而是需要了解奶粉包装袋背面，配料表里的“5个指标”，如果弄不明白，购买的之后，准会吃亏。

大家可以在评论区留言，说说您在日常生活中，都是如何判断奶粉好坏优劣的？

一、购买奶粉，我们需要知道的“5个指标”？

在超市购买奶粉的时候，需要学会查看奶粉包装袋背面的配料表，我们今天给大家分享的内容，决定奶粉质量优劣的“5个指标”也在奶粉配料表中，所以，学会查看配料表还是非常关键的。

1、好奶源还能生产出好奶粉

好奶源主要有这么两个明显的特征，一是奶牛是否生活在一个优质的环境里，好的生活环境自然是能够影响牛奶品质的，通常在牛奶的外包装上，都会清楚的标注出来。二是奶牛的品种，虽然配料表中不会告诉我们奶牛的品种，但会告诉我们奶粉的产地，所以，我们需要知道这个世界上公认的“黄金奶源地”。

通常位于南北纬40-50度的温带草原，从我们国家来进行分析，内蒙古和新疆、黑龙江等地都是优质奶源地，当然澳大利亚南部、新西兰南奥塔哥、阿根廷的潘帕斯草原也是非常知名的环境奶源地。

所以，挑奶粉，我们需要知道第一个非常重要的指标就是，我们将要购买的奶粉其奶源地在哪？如果奶源来自世界黄金奶源地，大概率上来说，可能会更好一些。

2、好的生产工艺才能生产出好奶粉

在购买奶粉的时候，我们要学会看配料表，如果配料表中的第一项是“生牛乳”，那就能够大概率的说明，这袋奶粉的生产工艺是湿法工艺。

如果配料表中的第一项是“奶粉或者全脂奶粉”，那么这袋奶粉的生产工艺，大概率就是干法工艺。

这里就有一点需要给大家解释一下，湿法工艺好还是干法工艺好？通常情况下，湿法工艺比较复杂需要满足的条件也苛刻一些，要有新鲜奶源、距离工厂近等条件，所以，大家可以这样理解，湿法工艺比干法工艺好。

所以，挑奶粉，我们需要知道第二个非常重要的指标就是，尽量选择湿法工艺生产的奶粉，也就是配料表中的第一项是“生牛乳”的奶粉。

这里只给大家讲重点，实际上奶粉的生产工艺不止有湿法工艺和干法工艺两种，下文，我们会单独给大家展开来说说。

3、奶粉中是否有特殊添加物

有一些奶粉中还会添加一些特殊添加物，其作用是用来改善奶粉的感官性质，比如一些香精、柠檬酸之类的，所以，我们在选择奶粉的时候，尽量选择配料表里不带这些特殊添加物的奶粉。

因此，在挑选奶粉的时候，我们需要知道的第三个关键指标，直接选择尽量简单的配料成分的奶粉，大家在超市购买奶粉的时候，可以将多个品牌的奶粉一同比较，看看那种奶粉的配料表是最简单的，当然前提条件是，配料表的第一项有“生牛乳”三个字哦。

4、查看配料表里的糖分、脂肪、碳水化合物等配料

在超市消费的各个品牌的奶粉，有很大一部分属于调制奶粉，所谓调制奶粉，就是在奶粉中额外添加了一些其他成分，通常也是非常多的一大串。我们将复杂的事情简单化，通常可以归纳为这几个方面：糖分、脂肪、碳水化合物等配料。

配料表中的第一项是“生牛乳”、“鲜牛奶”、“脱脂牛奶”、“全脂牛奶”、“全脂牛奶”的，这样能说明这些品类的奶粉，原材料的新鲜度还是非常不错的，之所以有生牛乳、鲜牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶的区别，主要还是工艺的差别，当然以“生牛乳”类的奶粉为最佳选择，其他的比如“鲜牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶”的奶粉也不是不能考虑。

配料表中的碳水化合物，主要是指各种糖类，比如白砂糖、固体玉米糖浆、果精、乳糖等，各种形式的糖类，也就是碳水化合物出现在配料表中，我们需要尽量考虑糖类成分是“乳糖”的奶粉，或者是“乳糖”排在比较靠前位置的奶粉。

配料表中的脂肪，这个脂肪就比较容易理解，其实就是各种油脂，比如植物油、动物脂肪等，尽量不要选择含有“棕榈油”等成分的奶粉，看到“棕榈”二字，就尽量挑选其他奶粉。

二、通过奶粉的配料表，分析一下将要购买奶粉的工艺？

上文说到奶粉的生产工艺，我们在这里展开来给大家说说，通常奶粉的生产工艺有3种：湿法工艺、干法工艺、干湿复合工艺。

通常情况下是干湿复合工艺比湿法工艺好，湿法工艺又要比干法工艺好。这是因为，干湿复合工艺生产出来的奶粉新鲜度高，降低了营养元素被破坏的可能性。

买奶粉的时候，如何从配料表中就知道是什么工艺？

配料表中的第一项是“生牛乳”的最大可能就是湿法工艺生产的、配料表中的第一项“奶粉或者是全脂奶粉的”可能就是干法工艺生产的。

打开奶粉查看奶粉的颗粒，颗粒均匀的大概率是湿法工艺，因为它是鲜奶直接喷成粉的，如果颗粒比较粗糙，那可能就是干法工艺。

从选购奶粉的角度来说，大家对奶粉的生产工艺了解这么多就足够了，再往深入的了解也没有必要，大家无非就是买奶粉而已，记住配料表中的第一项是“生牛乳”的最大可能就是湿法工艺生产的奶粉就足够了。

三、选购中老年奶粉常见的问题？

1、同鲜牛奶进行比较，奶粉的优势是什么？

喝牛奶的目的都是为了补充蛋白质以及其他营养元素，但大家要知道的是，奶粉可以给我们提供更多营养的补给。另外奶粉是脱水加工而成，保存上更加方便，用途也比较广泛，可以依据自己的喜爱进行混搭冲泡。

2、奶粉怎么冲泡菜不容易结块？

奶粉中的蛋白质遇热就容易结块，导致口感不佳，大家在冲泡奶粉的时候，可以先倒入少许温水，将奶粉全部搅拌均匀后，在加入适量的热水。

3、一般的成年人奶粉是否适合老年人？

不是所有的成年人奶粉都会清楚的标准老年人专用等字眼，让很多老年人在购买的时候感到困惑，大家要知道的是，成年奶粉并没有限定饮用年龄层。大家在选购老年人奶粉的时候，如果有疑问，可以向老年人的医生咨询后再进行购买。

四、中老年人食用奶粉注意事项？

1、冲泡奶粉一定不能直接用开水，水温高，奶粉中的乳清蛋白会产生凝结，影响消化吸收，降低奶粉的营养价值。

2、不要空腹喝牛奶，如果是空腹，牛奶在胃中停留时间短，不能充分酶解，很快就会进入肠道，影响牛奶的消化吸收。

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