打卡漳平 宁洋风鸭

访遍祖国的山山水水，静下心来听我跟你说说福建西南部的这座古邑小城——漳平，漳平因地处“漳水之上，千山之中，此地独平”而得名。它不大不小，刚好惬意；它不张不弛，刚好舒适。漳平四时风物，各有其美，等你来解锁。今天要给大家讲述漳平具有代表性的风物——宁洋风鸭！

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一方水土养一方人。过去，食物比较匮乏，青黄不接，一年四季食物有时丰富、有时短缺，人们在食物丰富时就想办法把食物保存下来，古镇宁洋原是一个商贾云集的热闹县城，很早就有了“制作风鸭”的习俗。

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宁洋风鸭味美香醇，是最具漳平传统风味的一道佳肴，因产自双洋镇（旧时宁洋县）而得名。利用海拔千米以上高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境，选用以稻谷为主饲料的地方良种番鸭为原料，经山泉水浸透后，采用地方传统工艺和科学配方，适时精制加工而成。漳平市风鸭具有色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味，且具有健胃宜脾之功效。每年的霜降节气后，家家户户便开始腌晒风鸭。

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据传，郑和、王景弘下西洋时，就将宁洋风鸭、水仙茶、红菇、酸枣糕等特产随官船到了东南亚。

肉厚味美的宁洋风鸭拥有数百年工艺传承，早已盛名在外，久闻不如一尝，不止于普通腊味的浓郁，一味相承的是宁洋古城悠久的饮食文化印记。

没有什么能比美味佳肴更容易让人铭记心怀，带上一份宁洋风鸭伴手礼，让美味与分享撞个满怀。

综合编辑：文旅龙岩

来源：文旅漳平