冬季应该怎样养生？四道药膳，补气温阳，滋阴润燥

《黄帝内经》云：“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”

冬季是生机潜伏，万物蛰藏的时节，须注重保暖。起居上，人们应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好。这个时候，水寒成冰，大地龟裂，不要轻易地扰动阳气。不要过度操劳，要使神志深藏于内，安静自若。就像是个人的秘密一样严守而不外泄，又像得到的渴望得到的东西，把他密藏起来一样;要守避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气，就要损伤肾脏，使提供给春生之气的条件不足，春天就会发生痿厥之疾。

因此在冬季，应当遵循“防寒、润燥、收藏、滋阴”的养生理念。饮食上要助阳祛寒，增加优质蛋白食物，如瘦猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶等；多吃富含维生素的水果，如苹果、香蕉、橙子、橘子等；适当多吃温性的蔬菜，如大蒜苗、韭菜、香菜、大葱等。下面介绍4个养生药膳：

滋阴润燥药膳：

1.淮山枸杞子龙眼炖乳鸽

乳鸽斩件、焯水，以花生油爆炒，入炖盅，放入山药50g、枸杞子10g、龙眼10g、生姜2片，武火煮开，调文火炖60~90分钟，加盐适量调味即可。

2.黄精炖瘦肉

瘦肉200g切块、焯水，与黄精30g、生姜片2片纳入炖盅，隔水炖120分钟，加适量食盐调味即可。

此外，百合沙参玉竹炖猪瘦肉、石斛大枣炖甲鱼和鸡肉、无花果干炖猪肺和瘦肉、红枣炖银耳（无糖尿病者酌加冰糖）等也有很好的滋阴润燥功效。

补气温阳药膳：

俗话说：“冬季进补，来年打虎”。冬天有的人会出现面色苍白、畏寒肢冷、喜静喜卧等阳虚的表现，可适时温补。对于这类阳气亏虚的患者，推荐两款药膳。

1.党参黄芪排骨汤

猪排骨300g洗净、斩块，焯水备用，取党参30g、黄芪30g、生姜2片与猪排骨共放入炖盅，煮沸后改文火炖煮约120分钟，加盐适量即可。

2.当归生姜羊肉汤

取羊肉500g剔除筋膜，洗净后切块、焯水。先用铁锅，以花生油、生姜片将羊肉放入爆炒，加少量黄酒，与当归10g、生姜3片共放入砂锅，以武火烧开后转文火，慢炖约90分钟，加盐、胡椒粉适量，喝汤食肉。