阳过阳康之后，农村热气腾腾的杀猪菜走起来！熟悉的烟火气已回！

阳康们基本回归正常，熟悉的烟火气回来了！农村杀猪菜走起来了！东北杀猪菜是东北一绝，每年从11月份起就开始进入了杀猪季节。猪肉粉条酸菜血肠是东北杀猪菜的标配。今年的东北杀猪菜吃的特别不容易，11月份起开始进入了疫情防控阶段，村与村之间不流动，城市与农村不流动。

村里人依然杀猪过年，今天你家杀一头，明天我家杀一头，然后邀亲朋好友、邻里邻居共聚一堂，但却缺少了远方朋友。

几个村里杀猪高手，到猪圈里围追堵截，将一只滚瓜溜圆的大肥猪摁倒在地，顺手将四蹄儿捆上，放到一辆平板车上，先是给猪抹脖放血，再刨膛开肚。

一锅滚开的水烧起来，一盆鲜艳的血流进盆里，这是做东北血肠最好的材料。头蹄下水已然落进一个大洗衣盆里，不要小瞧这些下水，这可是东北人的最爱，不要以为猪肠气味大，收拾干净后，可以灌血肠，也可以做溜肥肠，咬上一口，满嘴留香。

这时，女人们忙活着灌洗肠，男人们则将猪肉进行分割，因为事先已经将猪肉进行了售卖，所以将已售卖的肉给人家分割好。来买肉的大都一角肉，一角肉的买，一头猪基本上被4家分走。我特别感叹买肉者，如今家家户户人口都不多，但他们依然延续几十年的买法，冬天来上一角肉，吃上半年。

一头自然不够分的，一般养笨猪的人家都一起将猪杀掉，杀上二三头猪，请上一回客，将一年来需要还的人情，需要找补的感情通过这顿猪肉宴尽量的还上一些。

分割完之后，请客人将一大块好，分成几大块，放进把大锅里，柴火锅肆意地着起来，不一会儿，满屋蒸气腾腾，几乎在举手之间已看不见人。在烟火间，女人们最为忙碌，一边是翻肠灌血肠的，一边是做菜的，虽然有猪肉炖酸菜但总不能就这么一个菜吧。白菜炒木耳，尖椒干豆腐，苯鸡蛋也来上一盘。接近中午，一锅肉已烀得熟烂，女人们将烀好的肉切成薄片儿放进酸菜锅里再次熬起来。蒜泥也是标配，这时血肠已经灌好了，稍微放进锅里煮一下，血肠不要煮得时间太长，如果煮老了可就不好吃了。

快到下午2点时，各色菜肴已经做好，猪肉炖酸菜也已上桌。男人们拿出小烧，围上一桌，女人们一桌，女人们也不谦让，一杯杯小烧悠然下肚。人们边喝边讲述今年这一年的收获、讲述悲欢离合。

每个亲友走时，请客人家自然都少不了给上一块猪肉，视人情大小，猪肉的大小也不尽相同。

今年是个特殊的日子，在12月初疫情开放之后，全民发烧了一回，不过农村人可能与经常劳动有关，很年纪不太大者症状并不严重，有的三二天，有的五六天，就阳康了。阳康之后的农村又回归平常生活，该杀的猪还有没杀完的，一定要在春节前杀掉卖出去，即使不养猪的，也觉得忙活一年了，亲朋好友要聚聚的，就买回一头猪来，请客。

农村的杀猪菜又开始吃起来了。

这时，人们见面第1件事儿，不再是问您家的收成如何，而是问你阳没阳？难受不？

~我且好着呢。　　

病愈的人们开怀大笑，仿佛都要将这个痛苦的发烧过程从记忆中抹掉。

是啊，为何老去回忆过去，为何老去回忆痛苦，开心也一天，悲观也一天，何不开开心心过好每一天。

望着一桌热气腾腾的杀猪菜，人们开始了大快朵颐！