维C是柠檬的3倍！ “小人参”抗氧化，保护心血管！

转眼间又到了冬季，各种身体的小毛病也可能找上门来。不少人都想着要补点维生素C，来对抗换季带来的身体不适。

但需要注意维生素C虽好，也绝非多多益善。如果吃得过量，有可能会引起腹泻、胃酸过多，出现胃食管反流等情况；还可能会导致吸收率下降，并损伤肾脏、泌尿系统等。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，一般推荐我国成年人每天摄入100毫克维生素C（孕妇和哺乳期女性除外）。

说起补充维生素C，大家第一反应肯定是吃柠檬，其实柠檬中的维生素C含量并不高，100克柠檬含有22mg维生素C，在果蔬中并不占什么优势。

吃柠檬，不如吃些有着“人参果”之称的香瓜茄，香瓜茄的维生素C含量为60mg/100g，几乎是柠檬3倍。而且香瓜茄低糖、低脂肪，其富含的钙、锌、磷等矿物质元素，能抗氧化、提高免疫力、保护心血管。

在水果摊，如何才能选到好吃的人参果？首先表皮微黄的，这种积累了更多的甜度和香气，而颜色偏白的成熟度一般在六分熟左右，口感香气一般。

香瓜茄不仅能当水果吃，还能入膳。豆苗子用它带来一道蒜蓉粉丝蒸香茄，不用油炸，简单快手，还能较大程度上保留香瓜茄的营养~

主要食材

香瓜茄 鸡胸肉 粉丝

青椒、彩椒

烹调步骤

① 煸炒

锅内少油，放入鸡胸肉丁和蒜末，小火煸香，

加入少许盐、2勺生抽和1勺醋调味，翻炒均匀。

放入鸡胸肉丁和蒜末

加入少许盐、2勺生抽、1勺醋

② 煮

加入青红彩椒粒，再放适量水，小火熬制1-2分钟。

加入青红彩椒粒和适量水

熬制1-2分钟盛出

③ 蒸制

粉丝事先用凉水浸泡，加少许盐入底口；

盘中放入粉丝和香瓜茄，再放上炒好的鸡胸肉丁，上锅蒸10分钟，出锅即可。

粉丝用凉水浸泡加少许盐

放入粉丝和香瓜茄

放入炒好的鸡胸肉丁

上锅蒸10分钟

最终成品