父亲的米糖

来源：【赣南日报】

父亲作为一介地地道道的农民，以做米糖为生。为了熬制出甜美可口的米糖，父亲跑到远方叔叔家学习制作米糖。叔叔细细致致地教，父亲认认真真地学。方后才知，米糖的制作也存在着特有的门道。父亲表示，一生能以米糖为乐，并靠其维持家中的生活开支，就是他最大的幸福。

行行都有门道，做米糖不例外：原料---糯米三十斤，不能多不能少，糯米颗粒要白而胖；麦子一斤二两，洗净后用冷水泡一夜，第二天像洒秧一样放在方木格里（木格高同一包香烟），待得麦牙长出木格，再取出捣碎；蒸熟糯米，拌以碎麦牙，搅和，趁热倒入酒缸，酒缸四周围好厚厚的稻草，缸口盖严，其上垫以棉被；十二小时后，取出装入竹筹，压案榨汁，锅熬，先以烈火，汁开，慢降火候，直至文火熬稠；半凉牵拉，成型，似绳索盘绕于簸箕。才出锅时糖呈红色，谓之神糖。好糖红中透明，差糖红里带黑。牵拉变白，才叫米糖。上等糖洁白如银，盘放如弯弯山脉，面长“青春痘”；次糖白而光滑，无痘；差糖白中带黄（红），那是火候不到或过之。正常情况下，一锅能出十七斤米糖，高手十八斤。

做出第一锅米糖，父亲喜形于色，母亲一直阴着的脸也多云转晴。父亲挑上米糖，拿起敲板，“叮叮扩叮叮扩”游村窜户，开始了他的卖米糖生涯。天都黑透了，父亲还没回家，母亲不时到村头守望。巴望的胜利果实依旧没能如愿，父亲的米糖只卖了一半。成色太差，口感不爽，户口不熟，哪来顺心如意？母亲刚要责怪，父亲笑笑：“别灰心，还有明天呢。我用双倍的努力照样能够取得成功！”

皇天不负有心人。“我也长‘痘’了！”父亲一声高叫，把全家从梦中惊醒。母亲笑骂：“发癫哪，你！”我们从梦中爬起，首先闻到的是酣酣的香味，看到那盘龙似的白艮艮的长“痘”米糖，我的口水都流到了下巴。我在心里默默地想：父亲真神奇！父亲真伟大！从此，父亲的米糖经越念越强，销路也越打越开，虽然是小本经营，却也能补贴家用。

那时我们要跑五里山路到村完小上学，因为穷，家人每天只能吃两顿，我早上出门，中午干脆不回家，挺到下午放学后再吃。这时往往饿得脚都发软，有时回到家也没有饭吃，那就看见什么吃什么。生红薯、生萝卜也曾吃得津津有味。有一次，我找遍家里角角落落，居然没有一点可供充饥的食物，却在严严盖紧的簸箕里翻到一大块米糖，我拿起来就啃，狼吞虎咽差点噎坏。恰遇父亲收工回家，父亲一个扫堂腿将我撂倒在地，然后随手捡起一支竹竿猛打猛抽。我从未看见父亲如此凶恶，吓得浑身打抖，一条烂裤也被尿水流湿，可我紧紧抓住米糖不放，直至昏倒不省人事。这个晚上，我发高烧，说胡话，冒冷汗。一支幽咽的儿歌把我唤醒：“织布娘，没衣穿；泥瓦匠，住茅房。”母亲整夜没睡，坐在床沿，一边哭唱，一边一调羹一调羹往我嘴里灌神糖。泪水滴在我的脸上，我张嘴舔舔，那滋味比米糖还香甜。据说麦牙、鸡蛋、神糖调和着喝可治高烧与虚汗。说来也巧，没看医没吃药，喝过那糖不久，我的病好多了。我不知道哪位高人给取的名——神糖！

父亲用他的米糖为儿女铺就甜蜜的道路，而今父亲年老体弱，却还在田野里耕耘，他是个闲不住的人。父亲早已不做米糖了。年底回家，亲人团聚，搬住新房，其乐融融。除夕夜，父亲端来一盘米糖。我拿起一块放进嘴里，咀嚼着，回味着，吃出的却是：甜酸苦辣五味俱全。

（赖旭鹏 秦月）

编辑：刘福群

值班主任：刘航

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