全国99%的咖啡都来自云南！边陲小镇有了“金字招牌”，预计市场规模将超10000亿元

（央视财经《经济半小时》）互联网外卖平台发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示：2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。

云南省位于世界咖啡的黄金种植带上，已经有上百年的种植历史，我国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都来自云南。

保山市潞江镇因咖啡产业闻名，有“全国特色咖啡小镇”的称号，一进入潞江镇，每走几步，就是一个咖啡体验馆。慕名前来的游客和采购商，可以在这个小镇品味到云南高海拔产地咖啡浓而不苦、香而不烈的独特风味。

王永康是保山本地人，从小就在自家的咖啡园帮忙干活，他告诉记者，镇上几乎家家户户都种咖啡、卖豆子。但开咖啡馆，直接做成饮品卖，却是最近才兴起的。这一杯杯咖啡的背后，是附近村寨里一个个大大小小的咖啡种植园。

新咖农杨江春的咖啡园有500多亩，通过水肥一体化进行精细化管理，这些咖啡树用了一年半的时间，就顺利挂果，用多少肥量水量全部由电脑计算控制。

在杨江春的咖啡园里，咖啡树的旁边还种着高大的香蕉树，这样的立体栽培模式，可以为咖啡遮阴，同时，香蕉的成熟期较短，便于快速变现，也能在短期内，缓解杨江春的资金压力。而水肥一体化系统，则避免了两种作物争抢水肥。

刚刚从咖啡树上采摘下来的咖啡果，采摘之后，必须尽快开始进行粗加工。粗加工有三种不同的方法，分别是日晒、水洗和蜜处理，不同的粗加工方法，会直接影响咖啡豆的风味。

除了进行低附加值的传统粗加工，在保山，还有加工企业在生产附加值更高的猫屎咖啡。猫屎咖啡的售价是普通咖啡的十倍多，并且还很紧俏。所谓猫屎咖啡，简单来说就是养殖与种植的结合。

郭文魁在自己家里种植了20亩咖啡，同时还引入猫科动物养殖，利用动物天生的灵敏嗅觉，让它们挑选新鲜的咖啡果进食，然后，在动物排出的粪便中，挑选出带壳的咖啡豆进行收集、晾晒、脱壳。

经历了创业初期的焦头烂额，如今，郭文魁的猫屎咖啡一年产量超过两吨，年产值达到400多万元。

但云南咖啡产业仍存在缺少良种、品种来源混乱、品种品质不稳定、产值低等问题。为此，科研人员持续发力，云南省农科院热带亚热带经济作物研究所不仅建立了咖啡种质资源库，还在尝试培育新品种。

黄家雄已经从事咖啡研究38年了，目前，云南全省共保存咖啡种质资源约900份，仅黄家雄这里就保存了约200份。

就在今年，他和同事们研制的“云咖一号”“云咖二号”两个新品种刚刚通过了农业主管部门的审定。

2021年，云南咖啡种植面积139.3万亩，产量10.9万吨，咖啡农业产值26.04亿元，加工产值173.6亿元，全产业链产值316.3亿元，咖啡一、二、三产业融合新业态逐渐兴起，咖啡高质量发展逐渐步入正轨。

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（编辑 彭琳）