寻找黔味-我在镇远古城吃到了久违的酸汤鱼

从北方进入贵州黔东南州，首先要经过的是镇远古城。镇远自秦朝时已得名，距今已有千年之久。史书有云：欲据滇楚，必占镇远。所以镇远又被称为：滇楚锁钥，黔东门户。

镇远晚霞

九山抱一水，一水分两城，舞阳河穿城而过，形成了镇远古城独特的水乡风韵。曾有人将镇远形容为东方的威尼斯，我是不赞同的。我觉得镇远古城历经千年岁月所沉淀下来的烟火气息是威尼斯所不能比拟的。

镇远晚霞

镇远的历史自不必赘述，这一次我们的主要目的是寻找一家正宗的古城酸汤鱼。贵州多山，古时交通不便，油盐稀缺，所以行成了以酸代盐调味方式，行成了如今独特的“黔味”。贵州的酸是各有不同的，有的地方是以米酒为基底进行发酵，有的则是以山间野味不一而足。而镇远的酸汤则是以野生的西红柿发酵而成，这种野生的西红柿生长于山中，吸收日月之精华，亦可以被称为“山中一珍”。

镇远古城酸汤鱼

因以山珍为酸，所以镇远古城的酸汤鱼有着一种清爽，不是工业产品的浓烈，而是自然的味道。镇远人爱食酸，亦与贵州多山，多水的地形相关。在国内不管是辣还是酸，但凡是喜好刺激性口味的地方，都是潮湿多水之地。通过这种刺激性的味道，引至体内，加速血液循环，促进汗液的排出，使得新陈代谢加速，从而促进身体的健康。所以贵州有一句谚语：三天不吃酸，走路打蹿蹿。

作为游人，我们每到一处寻找当地美食时，最担心的可能就是所吃的美食之中都是“科技与狠活”。当我们和老板娘聊到这方面的事情时，老板娘两眼一瞪，迅速的跑到楼下，边走边说着，我们做的是良心生意，必须是正宗的，我拿给你看。须臾之后，便拿着一桶正在发酵中的酸汤展示给我们看。老板娘的这份热情，也让我们十分受用，这份火辣的性情也让我们这一餐吃的十分舒适。

正在发酵中的酸汤

在镇远除了这让人心心念的酸汤鱼就是那令人着迷的夜景了。白天的镇远淳朴的如同一位不施粉黛的少女，夜晚则是展现着镇远最为火热的一面。除却古镇老街之中熙熙攘攘的游人，还有就是舞阳河两岸的璀璨灯光。乘船夜游舞阳河是，来到镇远必打卡的项目。古色古香的画舫游于河面，水中映着两岸民居火热的红色灯光。船行之处波光粼粼，似是画卷随浪而行。

镇远古城夜景

在镇远，是有一种宁静的氛围在的。虽然这里在旅游旺季也会游人如织，但是这里就是有一种魔力让你不会感受到糟乱。诚然河边已经有了唱着颓唐青春的歌声，也有着灯光昏暗的酒吧。但是夜色之中你不会被这些夺走焦点，来到这里更多地是寻找一道美食，看一看璀璨的夜色。五彩缤纷却不会夺走你的焦点。

镇远夜色

多年的旅行，除了各色的风光之外，我更多的是喜欢将焦点放在每一个地方不同的味道上。从这味道中有时可以品出一个地方的风土人情。贵州的酸、徽州的臭、四川的辣等等，各有风情。从不同的口味中可以探寻时光，探寻岁月，不时眼前就会浮现出千百年间味道形成的画卷。每一种口味，都是一段历史！

镇远夜景

你是否也去过镇远古城？

你是否也品尝过酸汤鱼的味道？

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