南方多省份冬至水饺销量迎来高峰

中国的传统习俗往往与吃有关，而因“冬至大如年”，北方饺子、南方汤圆的“南北之争”在冬至这天提前上演。与往年不同的是，北方传统习俗正在“南下”，今年冬至前夕，南方多个省份的水饺销量迎来高峰，增速甚至超越北方。

零售平台美团优选数据显示，冬至前一周，平台上的饺子销量同比上月增长了30%。除了河南等北方吃面大省外，海南、广西、广东、云南、福建等南方省份的饺子销量增速均在60%以上。相比之下，汤圆依然是南方“专属”，广东、福建、江苏、浙江、四川等地的汤圆销量位居全国前五。而在饿了么方面，数据显示，近一周平台上汤圆订单量增长最为显著，超过40%，水饺订单量则增长30%。其中，在以北京、东北、山东为代表的北方区域，冬至是一年中水饺销量最为火爆的时候。在上海、江浙、两广等南方区域，汤圆则成为冬至时令必选。

“我们这的习俗是冬至吃汤圆，但最近买水饺的也不少，很多家庭都是两种一起买，什么口味都能满足。”广州番禺区美团优选自提点店长谢月说，最近，她每天都能接到近20个汤圆、水饺订单。因为自己包饺子不太熟练，她也在平台上买了汤圆和水饺，准备冬至吃。

从口味上看，猪肉玉米、牛肉大葱、三鲜、韭菜鸡蛋等传统口味依然占主流。相比之下，汤圆的口味选择更加多样，据饿了么统计，从汤圆口味来看，黑芝麻、鲜肉是汤圆界的两大王牌口味，也是甜咸之争的主要“队员”。根据饿了么数据，连续几年间，草莓、山楂、榴莲、桃子等水果口味汤圆，已经从小众选择成为了不可小觑的主要馅料趋势，增幅在300%以上。而新的小众口味诞生在皮子和做法上:白酒煮汤圆、黄米汤圆、冰汤圆、炸汤圆等。

除了饺子、汤圆等全国“主角”外，年糕、羊肉汤等地方特色美食也纷纷登上家庭餐桌。美团优选数据显示，平台上年糕销量相比上月增长35%，羊肉销量增长18%。上海、贵州、福建钟爱年糕，销量增幅均在200%以上，而广东、福建、浙江等地购买羊肉的用户最多。

和家人朋友一起热热闹闹包饺子是中国人独有的“烟火气”。除了买现成的饺子，也有不少人会提前购置饺子皮、韭菜、白菜等原材料。

美团数据显示，宅家包饺子带动不少“饺子周边”销量上涨。美团优选上的饺子皮、韭菜、白菜、1kg-2.5kg的小份面粉等原材料迎来近20%的上涨，其中面粉上涨37%。此外，醋、辣椒油等饺子“蘸水”也成为近期用户购物袋中的高频商品，在美团上的销量增幅超过30%。

“我们根据不同地区消费者的口味偏好推出的冬笋、马兰头等馅儿的云饺和混酱口味拌料，大受外卖消费者欢迎”，据袁记云饺外卖事业部负责人何浩益介绍，除了推出新口味，今年还对招牌产品“鲜虾蟹籽云吞”做了口味升级，新增了酸汤、番茄等汤底，在冬至期间线上售卖。

冬至当天，几乎所有骑手的外卖单上都有汤圆或是水饺。饿了么站长纵波告诉记者，根据往年经验，冬至当天水饺、汤圆外卖订单量会比平时翻一倍，晚餐时段的水饺、汤圆外卖订单更多。随着天气转冷，饿了么已升级骑手防水保温餐箱，采用环保EPP泡沫加厚内胆，可以充分满足日常短途保温需求，保证汤圆、水饺送到仍是热腾腾。

美团优选相关负责人表示，“最近饺子、汤圆和冬季聚餐类食材需求量较大，根据往年经验，未来一段时间的年货需求还将进一步提升。我们将通过覆盖全国的‘明日达超市’，提供前一天下单、次日家门口自提的实惠、便捷服务，让大家不用囤货也能随时买到新鲜、应季好货。”

【记者】叶丹

【作者】 叶丹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端