加购容易下单难？别慌，商品备货充足，运力也将陆续增加

近些天，受到新冠肺炎疫情和寒潮来袭的双重因素影响，不少市民反馈，叮咚买菜、盒马等线上生鲜平台相继出现运力不足的情况。对此，叮咚买菜等平台回应，目前生鲜果蔬供应量充足，正通过内部挖潜、全员上岗等方式，全力保障配送。外卖方面，美团、饿了么等平台已进行部署，在想方设法增加运力的同时，确保骑手及餐品等多方面的安全。而线下商超也提前准备，备足货源，落实防疫措施，做好市民生活的保障工作。

线上需求量持续增长

平台紧急调配运力

“天气一下子到了零度左右，太冷了，再加上现在疫情，还是无接触线上下单比较好。”赵女士向记者表示，自己这两天和朋友都是选择在生鲜平台上购物，但总会出现配送时间被约满的提示。“不太好约，有的时候能约上，有的时候就显示运力不足”。

运力不足的背后是线上订单量的迅猛增长。“这几天，大部分前置仓的订单量的增长都超过了50%，后续看情况可能还有增加的趋势。”叮咚买菜相关负责人表示，随着上海气温和疫情形势的变化，上海居民在线上的需求量持续增加。

叮咚买菜提供的数据显示，除黄桃罐头和电解质水持续热销外，水果销量的涨幅十分明显。柠檬、柑橘类维生素C含量较高的水果本周相较于上周增长超30%，苹果、梨等水果增长22%。

盒马方面的数据证明了这一趋势，最近一周，蜂蜜、猕猴桃、柠檬、橙子、梨、橙汁、椰子、生姜等商品在盒马app的搜索热度不断攀升。蜂蜜制品涨幅突出，周环比涨幅166%。水果中，富含维C类的水果如柠檬、橙子、柚子、奇异果、百香果均出现不同程度的销量上涨，涨幅都在60%以上。

其他商品里，缓解类产品如清口糖分类涨了200%，其中润喉糖涨了2150%。滋补类产品也出现了明显的增长，盒补补的即食花胶、鲜生蜜片、甘草、蒲公英、新会陈皮等清热解毒类的保健品畅销。调味菜大涨，其中姜几乎每天售罄，大蒜的周环比增长70%，用于补充蛋白质的鲜奶、酸奶、蛋等的销量也有所增长。家居消毒、除菌类用品的销量同样爆发，增长672%。

“可以看出，这一轮消费者热衷购买的商品，主要是为了‘正面抗击病毒’做准备。”盒马一位负责人如是说。

为此，线上平台加大了蔬菜、水果、肉禽蛋等各品类的备货量，尤其是民生保供类菜品及柑橘类维C含量高的产品。据叮咚买菜相关负责人透露，目前叮咚买菜在上海工作日期间蔬菜、肉禽蛋的备货量与周末齐平，周末则增加备货50%。柑橘、苹果、梨等水果等日供应量是平时的1倍，达100万吨。黄桃罐头、电解质水等产品也在不断增加供应。

在运力方面，叮咚买菜表示，由于部分骑手年末返乡，疫情造成的人力减员等原因，目前一些前置仓确实出现了阶段性的运力短缺。但现在已经加大了前置仓的招聘力度，以扩大人员储备池，并已启动“叮大侠”零时工系统，通过招聘临时工、小时工的方式对日常运力进行补充。“我们现在还调整了配送时间，将原来每半个小时运送一次改为每两个小时集中配送一次，这种大时段的配送方式可以增加单个骑手的运力，一次运送更多用户的货物。”叮咚买菜相关负责人表示，各站点也会储备充足的消杀及防疫用品、药品，保障骑手送单安全。

外卖平台积极拉新

多措并举确保防疫安全

天气和疫情所造成的影响同样让外卖单量明显上升，记者从美团方面获悉，为了保障订单配送效率，平台正在通过拉新、提升配送补贴等形式来补充运力，持续提升骑手运力储备。针对运力紧张的区域，则通过调整配送范围、延长配送时间、超时免责等方式，减轻骑手的配送压力。

“最近一周，上海已经有约5000名新骑手加入美团，但我们希望能有更多有意愿的朋友加入我们的配送队伍，多一份收入的同时也能为城市保供增添一份力量。”美团外卖相关负责人向记者表示，在各配送站点已经建立了骑手健康台账，跟踪骑手健康状况，储备了充足的口罩、消毒液、常用药品等防疫物资供骑手取用。

此外，上海各配送站点每天都会进行全面的消杀，也配备了充足的消杀工具供骑手对餐箱定时消毒，骑手每天上岗前也会进行体温检测，配送全程佩戴口罩、勤洗手勤消毒，以降低配送过程中的病毒传染风险。如骑手遇到防疫相关问题，可通过24小时热线咨询。如骑手确诊，可向站点申请居家，并获得康复补贴及购药折扣等权益。

相关负责人也建议市民可提前或者错峰下单，收货时间更有保证。为减少收货时的风险，他建议市民优先在订单备注中选择“无接触配送”，“市民可以使用外卖柜或与骑手约定无接触交接位置，减少面对面接触。”

此外，饿了么方面也向记者表示，为应对外卖订单数量上涨，更好地服务民生，饿了么正组织更多骑手做好配送保障，通过扩大招聘范围、新增骑手返岗、积极招募新人骑手、加强新人培训等方式增加运力。

“一方面，我们提高骑手配送单价、安排专项补贴，来提高骑士在疫情期间收入，从而刺激运力恢复，维持上海地区运力的整体平稳；另一方面，在调度上，我们也更加灵活地通过优化排班设置等方式，将运力向需求增加的区域进行调配，尽全力为市民服务。”饿了么一位负责人向记者表示。

另据饿了么相关负责人介绍，平台目前超过九成商户已开通“无接触配送”选项，用户下单时选择无接触配送后，骑手会将外卖放置于取餐柜、门口等指定地点，避免面对面接触带来疫情传播风险。

在骑手保障方面，除继续加大口罩、消毒水等防疫物资发放力度外，随着骑手工作强度的增大，站点、休息驿站等也为骑手准备了能量补给食品、应急药品等。平台还为骑手发放了冬季关怀物资，如保暖手套、护膝等。“如果骑手遇到突发问题，还可拨打24小时客服热线，或联系站长、配送经理等寻求帮助。”饿了么负责人说。

线下商超“未雨绸缪”

确保民生商品量足价稳

线上订单量爆发之际，线下商超同样开始提前进行民生商品储备，全力保供稳价，守护好市民“菜篮子”，并采取多种措施保证在岗员工的安全和健康。

记者从联华方面了解到，联华现已提前加大采购量，依托其与山东、福建、河北、云南、甘肃等源头基地长期合作的供应链优势，针对上海市民餐桌上偏好的蔬菜品种提前部署，确保货源充足。同时，联华还从河南分批采购了共计8000吨的助农蔬菜，品种涉及冬季市民可囤的大白菜、胡萝卜、白萝卜等，将分批进入门店平价销售，保证菜价平稳。

为保障商品能顺利到店，联华全面启动人员、车辆、存储运作的预案。目前，常温商品日收发数峰值接近20万件，较日常运作上升120%。冷链商品的发货数量超过了200吨，较日常运作量上升100%。为保障“人、货、场”等多方面的防疫安全，物流中心的工作场所及办公楼均增加消杀频次，做到园区全覆盖。物流中心仍坚持执行较严格的入园查验，确保人员及运出的商品安全。

联华各超市在两周前已开始进行全面部署，为所有店内员工储备了2个月的口罩、消毒产品、抗原等防疫物资，同时为员工提供姜汤、维C、热饮等增强免疫力，并明确全员核酸管控、工作交接无接触机制。

据联华门店负责人介绍，联华所有门店员工需凭24小时核酸证明上岗，公司对员工的班次也进行了调整，分成不同时间段，确保班次之间无传染，采取做一休一制度、上下班不见面交接机制，交接班上一班次离开场所立即全面消毒工作场所，确保员工和门店环境的安全。“这些措施也是为了最大限度减少门店员工的感染人数，不引发集中感染，保障门店人员健康和安全，提前应对疫情可能带来的人力减少。”负责人说。

记者：糜俊豪

实习编辑：杨霞

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