晨读｜山里的茶滋味

　浙江最美的茶园竟不在龙井，而在松阳。

　　茶树种在山丘上，万亩茶园，采茶的多为妇女，也有男子，头戴三角锥状的草编帽子，身上背着布袋。茶道狭窄，我侧身而走，来到茶农身旁。

　　秋天了还采茶？

　　这是最后一批茶叶了，正月后开始采，一直到秋季。

　　杭州茶园多，茶树也是依山而栽，却没见到如松阳这般广阔无边的，平原、山坡、田塍、屋旁，都是低矮的茶树，修剪得一丝不苟。我以为杭州的茶山够清丽了，却没想到松阳的更是恍若世外仙境，天空蓝而高远，时间静而纯粹，万顷无瑕，青绿无边。

　　寒露前三天和后四天采的茶叫寒露茶，又名“正秋茶”。寒露茶是一年中最后一批茶，叶片大，不似春茶那般幼嫩不耐泡，也没有夏茶的干涩苦味；正秋茶，仿佛人至中年，历经浮华，达到了最为圆融的一种状态。

　　路边三轮车上堆着茶青，绿茸茸的茶树新叶，让人恍然又回到了春天。我想要买一些茶带回家，便跟着来采购茶青的一位婆婆到了她家茶厂。茶厂在茶山旁边，机器轰轰轰在工作，滚筒里都是碧青青的茶叶。茶香爆裂在车间，整个人好似浸在一杯茶中。

　　在婆婆家买了一斤松阳高山银猴。“这是明前的松阳银猴。明前的茶好，明前的茶叶都是不打农药的。”她说。我将买来的松阳银猴，用牛皮纸分装了一些送给家人和朋友，留下一小点自己喝。

　　松阳银猴，条索细卷呈弯钩状，精巧可爱，像小猴蜷曲的尾巴；茶叶有两色，一色是十五满月的银灰白，一色是暮霭之下的墨绿青。

　　用八十摄氏度的水泡绿茶，一尾尾蜷曲的茶叶舒展开，一如枝头的样子，一叶一芽，又如小鸟微微张开的嘴。

　　我喜欢用盖碗泡茶，倒出茶汤，能闻叶底香。周末下午，不午睡，我在飘窗上置了一茶席。茶席上一定要有一枝花，没有花，有一枝叶也好。从阳台上剪下一枝南天竹，插在细口花瓶，清新雅正。

　　松阳的高山银猴，色泽翠润，汤色清亮，清清爽爽淡淡的茶滋味，总让我想起家乡常山山野中的绿茶，也是这般清清爽爽淡淡的，仿若能尝出高山上的云深雾白，林木中的风摇枝动。我将这种茶称为“山里”的茶。

　　忆起日本茶道大师千利休写过的一首诗：

先把水烧开

再加进茶叶

然后用适当的方式喝茶

那就是你所需要知道的一切

除此以外，茶一无所有

　　此前参加茶艺师培训，茶道表演课上，老师要求女生微微跷起兰花指，揭盖的手腕要绕着盖碗做一个回旋的动作。到现在我仍觉得那是一种没有美感的刻意性表演，甚是画蛇添足。

　　我始终认为，茶艺的本质，是茶，不是表演。一如千利休那首诗所写。也有说，茶道的最高境界是“不是茶”，或者说，喝到最后，喝的不是茶，而是超越茶的一种清静和空寂。但我认为，茶道的最高境界一定是茶，茶就是茶，虚虚实实，实实虚虚，落到实处才是高境界。

　　每当有人说，顶好的茶，喝一杯少一杯，我觉得这不过是商家饥饿营销的说法。喝茶，我不分好坏。那种顶好顶好的茶，我大约也没有喝过。好的茶，也许会让人飘飘欲仙，但在这普通农家购得的普通银猴，却有一种真实的“山里”滋味，虽然香气不那么馥郁，口味不那么飘飘欲仙，却更能品尝出茶道的最好境界：清爽、解渴又解乏。

　　云爸走进房来，陪我坐了坐，聊起未来的生活。回想起今年初夏，在黄岩九峰公园桃花潭遇到的茶馆先生。茶馆先生经营茶楼的同时，也做些茶叶买卖生意，每日在浓荫翳翳的林子里喝茶待客，这样的日子，着实令我们羡慕。

　　我便幻想着，再坚持几年，自己出来做些小本经营，总之不能在企业打工一辈子呀，不求大富大贵，只求生活自在，难得在这人世走一遭，总要对得起自己。到时候我可以寻到那日偶遇的茶厂婆婆，帮她卖松阳的高山银猴，卖黄金茶，卖高山上那些身在深闺人不知的好茶，当然也卖古树红茶、白牡丹、凤凰单丛、大红袍、西湖龙井、开化龙顶……

　　若在林中有间茶馆，则更如人意，每日去林中上班，那般泡在茶水中的日子，想想都清润荡漾。（何婉玲）