文|丛树

来源|鲁商儒风

2019年，一家名莲花健康的公司被债权人申请破产；2021年，莲花集团24个商标， 被拍卖。这两家企业虽然当时已经没有了关系，但他们确实曾是一家，而且都和一样东西有关——

味精。

在中国， 味精几十年来经历了“神奇之旅”。很长时间里，它曾是烹饪时必不可少的“神器”，但随后莫名出现的传言，让很多人弃之不用，转而用鸡精或其他调味品。其实，只要仔细看一下鸡精就会发现，其一个很重要的成分和味精都是——

谷氨酸钠。

不能说一个传言击垮了莲花味精，但它的命运确实让人唏嘘。

1、曾经的味精大王莲花，坠落了

很多人知道味精是从莲花开始的，它一度几乎成为中国味精的代名词。今天凌晨刚刚落幕的卡塔尔世界杯上，海信一则“中国第一，世界第二”广告引发了争议。但当年，莲花味精确实做到了“中国第一，世界第二”。

而且，他来自一个小县城。

1983年，44岁的李怀清，被调到刚成立不久的周口味精厂，这个味精厂位于河南周口市项城县，当时设备落后，资金短缺，年产量仅为400吨，已经难以为继。

李怀清毕业于郑州水利专科学校毕业，曾在多个部门作，当时已经当了8年的项城县饴糖厂厂长，被调到味精厂，属于临危受命。

李怀清果然有着让味精厂起死回生的本事。他发动职工自筹资金62万元，建起厂房，引进设备，到1999年， 产量已经达到了2万吨，1994年达到了10万吨，此时就已经成为“中国第一，世界第二”了， 随后更是成为世界第一。

在中国的市场占有率达到了43.4%，当时的中国老百姓想不知道莲花味精都难。

1998年，莲花味精在上交所上市，成为中国味精第一股。

鼎盛时，企业有2.2万员工， 据说走在项城的大街上，每碰到3个人， 就有1个人可能是莲花味精的员工，至今项城还有一条“莲花大道”。

可惜，之后的好景并不长。

中国企业，其实不止中国企业，做得好了，就容易“飘”，尤其是上市筹集到大量的资金后，于是觉得自己无所不能，开始想把过往的成功“复制”到其他行业上，但“复制”容易，想“粘贴”好却不容易。

两件事，使得莲花味精迅速陷入低谷。

一是进军其他行业，他们曾上马方便面、矿泉水、面粉等与食品相关的行业，甚至还进军化肥、服装等距离更远的行业。

二是投入巨资，想用小麦来代替玉米作为原料，当时认为用小麦生产出来的味精质量更好， 且成本能降低20%。

但其他行业没有成功，代替方案在技术上也没解决。

到了2003年，上市公司出现了亏损，第二年各种问题曝露了出来。不久后，李怀清隐退 ，上市公司的大股东也易主，此后多次被“转卖”。

先是2009年河南省农业综合开发有限公司成为大股东，2014年，“天才少年”夏建统入主，并将其改名为莲花健康，2017年，由于他把股权质押给了位于安徽的李厚文所控制的国厚资产，后者成为大股东。之后，夏建统还身陷囹圄。

总之，无论是莲花集团，还是莲花味精，日子都不太好过，直到一个被申请破产，一个拍卖商标。

2、河北人，财富达百亿

此时，另两个邻省的人站了出来。

一个是山东的李学纯，另一个是河北的孟庆山，他们俩带领的阜丰和梅花，到2015年分别占据了前两位，加上另一家伊品，共占据了90%的市场。

孟庆山是河北廊坊人，1948年出生，从1972年起，曾在廊坊商业局任职10年，随后又在廊坊东沽港木材公司担任经理8年，之后辞职干起个体户，2000年创办了梅花味精。

2011年，梅花集团借壳上市公司沪市上市公司“五洲明珠”上市，2020年，孟庆山曾因为在股市上违规操作，被处以“十年证券市场禁入”的处罚。

不过，这不耽误梅花集团继续发展和孟庆山成为富豪。

如今，梅花集团除了味精等调味品，以及食品添加剂外，还进入了饲料氨基酸、医药氨基酸、黄原胶、胶囊等行业，甚至也像当年的莲花一样进入了肥料行业，如今已经成为一家生物发酵和生物制药企业，2021年的营业收入为228.37亿元。

孟庆山则是富豪榜上的常客，在2022年胡润百富榜上的财富达115亿元。

3、 山东大汉， 从味精到玻尿酸巨头

李学纯是山东临沂莒南县人，出生于1955年，后进入原莒南县酒厂加工作，从技术员开始干起，30岁就担任厂长。

当时，与酒厂一墙之隔的是山东莒南味精厂，到1990年代末时，已经负债累累，经营难以为继。1999年，李学纯和40多名同事筹集了195万元资金，“盘”下了净负债达2000万元左右的味精厂，将之改名山东阜丰发酵有限公司。

此时，味精在技术上已经没有多少秘密，关键是成本，李学纯做了一个很重要决定——到西部建厂。

2004年，他们在陕西宝鸡设起了年产6万吨的谷氨酸工厂，随后又在内蒙古的呼和浩特、呼伦贝尔，以及乌鲁木齐建厂。

味精的两个主要成本是玉米和能源，这些地方的玉米和煤炭价格都比东部沿海地区便宜很多，这让李学纯有了成本优势，当玉米和煤炭涨价，其他味精厂纷纷亏损时，阜丰却有着30%的利润空间，从而以低价迅速占领了市场。

同时，阜丰与梅花相似，除了本业味精及调味品外，也进军黄原胶、氨基酸、药业、保健品及肥料等行业，如今已经发展成为“国际化生物发酵制品公司”。

2007年，阜丰集团在港交所上市，2021年的营业收入为215.4亿元。

阜丰还进入了一个被称为毛利润“堪称茅台”的行业——玻尿酸。玻尿酸最初只能从牛眼、脐带、鸡冠等提取，后来被称为“中国玻尿酸之父”的凌沛学，在国际上率先发明了利用生物技术发酵法生产玻尿酸钠，这让一直干发酵的阜丰看到了机会。

如今，阜丰已经成为全球第三大玻尿酸原料生产企业。

在2021年胡润百富榜上，李学纯的财富达30亿元。

当年的味精大王坠落了，两家后来者阜丰和梅花如今年营业收入都超过200亿元，且创始人都登上了富豪榜。

不过，无论是梅花还是阜丰，虽然都是以味精起家，但进入了很多与发酵相关的行业。甚至味精已经不是第一主业，如上市公司梅花生物， 营业收入贡献最大的产品是饲料氨基酸，占比超过了50%；阜丰集团的味精，占营业收入的40%左右。

同样是多元化，他们和莲花味精不同，涉足的产品不同，结局也不同。

可能老百姓没想到的是，看似被抛弃的味精，背后仍有着如此规模的企业，还出了2位富豪。

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