新品种1斤20元！农民育种家让大白菜告别“白菜价”

人们常说“白菜价”，是指某样东西的价格十分便宜。在胶州，有一位农民育种家，他深耕新品种研发31年，让胶州大白菜告别“白菜价”。

12月11日，在胶州市里岔镇安家沟村，胶州大白菜研究所所长荆世新一早来到种植基地。今年，他成功研发出2个大白菜新品种：“蛋黄白菜”和“紫玫瑰白菜”。

荆世新。

“蛋黄白菜”，学名“红圣白二号”，是胶州大白菜家族的新成员。相比于同种族不同类型的白菜，“蛋黄白菜”在颜色和个头上都表现出与众不同。

“这个品种单球重在2公斤左右，是普通大白菜的一半。”荆世新走进仓库，拨开一棵“蛋黄白菜”的外衣，内层的菜叶如蛋黄一般鲜亮。他介绍，生长周期越长、温度越低，菜叶的颜色就越鲜艳。随着气温降低，从发育到收获，菜叶由鹅黄色过渡到橘红色。

新品种“蛋黄白菜”。

荆世新介绍，“蛋黄白菜”含有丰富的胡萝卜素，其含量是普通白菜的15倍至20倍，因此表现为橘红色，吃起来既有白菜味又有胡萝卜味。此外，这个品种开锅易烂、帮少叶多，适合作为火锅涮菜或者凉拌调色用菜。

经过在河南、湖北、天津、山东等地试种，“蛋黄白菜”表现出较强的适应性，深受当地认可。“基地种植的20亩‘蛋黄’，在收获前就预订出去了。”荆世新说，“蛋黄白菜”主要走高端礼盒供货，一份礼盒含2棵菜，售价20多元一斤。这个价格堪称白菜界“天花板”，可尽管如此，今年80吨的产量仍无法满足市场需求。

另一个新品种“紫玫瑰”，顾名思义，其外观呈紫色，并且颇具观赏性。“紫玫瑰”中花青素含量很高，很适合生食。

“紫玫瑰白菜”。

“蛋黄”和“紫玫瑰”的问世，背后是历时5年的辛苦耕耘。选育工序复杂而繁琐，荆世新不断实验，经过一系列组培杂交、田间对比试验、大田繁种、小面积试种等尝试，最终得到两个高颜值、高营养价值的新品种。

“‘蛋黄’品种已经比较成熟，计划申请品种认定，明年有望大面积种植。‘紫玫瑰’目前在实验阶段，还需要两到三年时间改良品质。”荆世新说。

研究所基地共种植100亩胶州大白菜，采用富硒、富碳技术，促进高效率光合作用。大白菜吃的是有机肥，喝的是优质地下水。此外，基地采用植物声频发生器、小分子发生器、昆虫信息素等先进技术，为大白菜的生长保驾护航。普通白菜的种植成本每亩约3000元，蛋黄白菜养护起来相对复杂，每亩成本约4000元，但效益是很可观的。

荆世新自1991年开始研究白菜育种，先后培育出大白菜品种20多个。“从年轻就喜欢这行，现在65岁了，热情反而越来越足。”荆世新笑了笑，他的育种梦还未完待续。他计划将“蛋黄”“紫玫瑰”这种小型白菜做成系列品种，朝着“盆景蔬菜”的目标前进，做强“种子芯片”。“在白菜种上，外国可卡不住咱的脖子！”老育种家坚定地说。

大众报业·农村大众记者 孙甲 通讯员 刘伟