#头条创作挑战赛#进入十二月之后,国家放宽了防疫政策,对于很多地方都不需要健康码了,我们的生活越来越自由,但是为了家里人的健康,还是要注意安全防护和个人卫生。由于天气的转变,加上一些特殊的原因,很多人会没有食欲,平常吃山珍海味都没有胃口,外卖也吃腻了,可以给家里人试试这道菜——香辣韭菜炒肉末,韭菜是非常普通的蔬菜,搭配新鲜的猪肉末,简直是绝配。许多人还没有吃过这道香辣韭菜炒肉末,赶快学起来吧。冬天,韭菜和它是绝配,简单炒一盘,好吃不贵,解馋又开胃。
食材清单:选购300克肥瘦相间的猪肉(也可以选择牛肉,肉类一定要挑选新鲜的,否则影响这道菜的味道),选购一些小米辣,选购若干瓣大蒜头,挑选新鲜嫩韭菜一小把(韭菜是一种高纤维的蔬菜,叶片闻起来非常香,不仅仅可以搭配鸡蛋吃,还可以搭配猪肉炒一盘),生抽少许,老抽少许,适量色拉油,半勺白糖,少许食盐,料酒半勺,几片老姜,白胡椒粉少许,其他调味品。
具体烹饪顺序:
第一步:提前准备好新鲜猪肉,韭菜和其他食材,先把韭菜的黄叶掐掉,切掉韭菜的根部,用清水冲洗干净,切成长度相同的段。
第二步:将一些大蒜拍扁,去掉蒜衣切碎,小米辣切成细圈,几片生姜切成细末,将猪肉反复洗净,剁成猪肉末,全部放在碗中腌制调味。
第三步:猪肉末用料酒去腥,加上食盐和胡椒粉调味,加上半勺蚝油,半勺生抽,用手反复抓均匀,让猪肉末充分腌制入味,准备好一些配菜,开始制作这道香辣韭菜炒肉末吧。
第四步:锅中调入少许色拉油,油温一定要烧热,倒入准备好的猪肉末,用锅铲迅速翻炒均匀,猪肉炒至变色。
第五步:放入一些小米辣和姜蒜末,加上一小勺生抽,半勺老抽上色。迅速翻炒均匀。
第六步:放入一些韭菜段,然后加上半勺生抽和半勺蚝油,根据自己的口味,加上食盐和其他佐料,大火翻炒片刻。
第七步:关火,装入盘中,这道香辣韭菜炒肉末就可以出锅了,香味扑面而来,吃起来超级下饭。
香辣韭菜炒肉末是我家晚餐的热门菜肴之一,口味清淡解腻,肉末鲜嫩美味,闻起来特别香,吃起来不会腻,绝对是大米饭的好搭档,我们家
隔三岔五吃。
你们掌握这道香辣韭菜炒肉末的正确做法吗?(全文配图都出自网络)
页面更新:2024-02-29
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