山西72岁老汉，50年酒龄，看透白酒圈子2大“谎言”

喝酒的人不代表懂酒,笔者喝了十多年的酒了,酒桌上遇到过形形色色的人,都说自己懂酒,但其实很多人连粮食酒和酒精酒也分不清楚,更何况白酒界的“千层套路”,喝了这么多年的酒,笔者也没完全搞清楚。

不过我倒是认识一个张大爷,来自山西,今年又72岁了,在我认识的所有酒友中,算是“高龄”了,张大爷说:“我喝了50来年的酒了,要说到酒,我也算个行家”,张大爷这么说也是有底气的,国内绝大多数知名的品牌和香型产品,他基本都涉猎过,品酒、酿造的知识也都懂,是真的比咱么这些只会喝的人更内行。

我有的时候也会问他,什么样的酒好,他说:“各有各的好,各有各的特点,选酒看的是口感和喜好。但是有2个绝对是谎言,看到了别信”。

1、散酒是没有包装的良心酒

不少人对散酒都是有迷之相信的,相信那种农家作坊酿造的酒比正规大厂家的酒要好,要便宜。张大爷说了,这就是跟不上时代了,老一辈的人确实经常喝散酒,但那是因为当时没有那么多的假酒,也没有那个好的勾兑工艺,现在可不一样,想要造假实在是太容易了,而且现在的假酒靠喝是喝不出来的。

既然要买酒,就一定要买正规厂家的酒,不仅是避免买到假酒,大厂家有更稳定的品质和检验技术,产品也更有保障。

2、颜色发黄的就是老酒

张大爷说:“确实是有一些老酒颜色会更黄一些,比如酱香型,但是多数是不会变黄的”,这话说得没错,这几年酱香酒的火爆让很多人产生了误解,以为所有的老酒都是微微发黄的,黄色就是老酒的代表。

这真是打错特错,像是清香型白酒,放再多年他也不会变黄,所以从颜色看年份完全就是只有一知半解的人在乱说,根本就不靠谱。

市场上甚至还出现了专门加色素的酒,那颜色看起来确实是琥珀黄的,但是根本不能代表其品质和年份。

这些“谎言”别看着离谱,其实还是很有市场的,很多没经验的朋友就会被骗。张大爷给我讲了很多白酒的知识,也分享了一些品酒心得,最后我还让他给我推荐了两款酒,笔者也分享出来给大家,各位不妨看看。

坤酱台酒

这款酒笔者是根本没听过,但是张大爷倒是介绍的很认真,他说这款酒算是喝过的酒中和茅台很相似的一款了,不过也不奇怪,这款酒是原茅台酒厂的酿造专家范应华老师亲自参与酿造、勾调的产品,一切的酿造标准都是参照茅台来执行,风味不说完全一样,但也有飞天茅台五六分的水平,可比一些中端名酒产品了。更别说这酒只要100多元的价格,确实是高性价比。

这款酒7年窖藏,坤沙酿造,品质无话可说,口感也是很出色,酱香味尤其的细腻厚重,又不会辛辣刺激,后味的绵长感很强,整体喝起来是非常顺口舒服的,在同价的产品中尤其的突出,各位一定要试试看。

老白汾15

汾酒的产品和酱酒比起来说不上风味丰富,但是喝起来干净清爽是真的,多喝一些也没压力、没门槛,很适合作为小聚自饮的好酒。

其酿造采用的是清蒸清烧工艺,用地缸发酵,酒曲中加入了豌豆,整体风味多了一些青草香气,也多了一份甘甜爽口,性价比高,非常值得一试。