小雪过后，是冬令进补的黄金期。俗话说“养气血就是养命”，气血是维持正常生命活动的关键。如果气血不足，那么这个人的状态就看起来很差，身体也会出现很多疾病。

尤其是到了冬天，中老年人的抵抗力逐渐下降。气血不足的情况就更加严重，所以这个季节补充气血是最为关键的时期。

很多中老年人冬天只知道吃萝卜、白菜。虽然营养，但是白菜萝卜是凉性的蔬菜，如果本身气血不足，多吃反而会加重气血虚。不如多吃这4样，补充气血，越吃越年轻。

一、菌菇——保护肝脏、温补气血

推荐做法：【蟹味菇炒包菜】

1.把买来的蟹味菇切去根部，放入淡盐水中多淘洗几遍；把包菜切去根茎只保留嫩叶，然后用手撕成小块，大蒜切成蒜片，再切一块红椒用来配色，喜欢吃辣的也可以换成小米辣。

2.起锅烧油，油烧热后先放入蒜片炒香，然后放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸发，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。

3.最后再进行调味，分别放入食盐、生抽、鸡粉，临出锅前再放入少量的蚝油用来增鲜，翻炒至全部成熟后，盛出装盘即可。

二、胡萝卜——补肝明目、养血健脾

推荐做法：【洋葱胡萝卜煎饼】

1.洋葱一个切成细丝，把粘在一起的打散；胡萝卜根切成丝放在一起，打入3个鸡蛋，加入100克面粉，2克食盐、2克鸡粉，搅拌成粘稠的馅料即可。

2.电饼铛烧热，均匀刷上油，把馅料倒进去摊成圆心的面饼，盖上锅盖小火烙3分钟。

3.3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟，把饼烙至金黄定型、美味即成。

三、木耳——清肠胃、补气虚

推荐做法：【西兰花木耳拌鸡蛋】

1.西兰花一朵，把根切段、改成小朵；胡萝卜切成菱形片用来配色；泡发的木耳切成小块；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；另外切点姜末备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，水烧开以后倒入西蓝花、木耳、胡萝卜汆煮2分钟左右，食材断生以后捞出，用清水冲洗过凉、保持清脆。

3.锅内烧油，五成油温倒入蛋液，快速翻炒至蛋液定型，盛出来备用。

4.然后把控干水分的配菜放入盆中，加入蒜末、食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、香油颠盆拌匀，再放入炒好的鸡蛋，继续拌匀过后即可装盘食用。

四、鸭血——养血补气

推荐做法：【豆腐烧鸭血】

1.准备一块嫩豆腐切成方丁；一块鸭血也切成同样的方丁；大蒜拍扁切成碎末；大葱破开切成葱花；另外切一点韭菜花备用。

2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味的同时还能防止豆腐和鸭血破碎，水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，加入豆瓣酱10克炒出豆瓣酱的红油。然后沿锅边加入适量的清水，再倒入鸭血和豆腐，这里清水的量要没过豆腐和鸭血。

4.关小火加入老抽提一下色、生抽提鲜、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，接着开大火收一下汤汁，让鸭血和豆腐吸收料汁入味，最后加入韭菜花、花椒油、花椒油能够抑制鸭血的腥味增鲜增香，汤汁浓郁粘稠时即可出锅装盘。

（开心）