我们从实践中总结经验，寒冬是一道坎，对于原来衣不果腹的古人来说，是充满未知与危险，所以我们学习冬眠的动物，储存食物，穿上厚衣物，想办法取暖，减少外出。其实过寒冬就是一场我们身体免疫力和寒冬对抗的战役。

感冒时除了会吃药之外，还要多喝水、补充维生素C和蛋白质，因为它们是“生命之源”，更是增强免疫力的法宝。所以进入寒冬后，饮食上别只会吃萝卜白菜，也要多补充富含维生素C的蔬菜和水果，还有优质的蛋白质！俗话说：“寒冬吃三宝，不劳医生帮”，进入寒冬，要记得常吃这3样，驱寒暖身，增强抵抗力，安稳过寒冬。那么“3宝”指什么？该怎么吃？快来看看吧，经常吃对身体好。

一、辣椒

每100g的辣椒维C含量高达144mg，位居蔬菜维生素C排行榜的第一位，是当之无愧的“维C王者”；另外辣椒中的胡萝卜素的含量也很高，有利于增强抵抗力，保护人体视力健康，促进生长发育和皮肤健康。

推荐做法：【辣椒肉丝】

1.准备一块里脊肉，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，切的时候可以用这种推拉式的切法，不容易打滑切出来的肉丝还更加均匀，切好以后放在碗中备用。

2.准备两个辣椒，破开把籽去除，斜刀切成丝，斜刀切能够把筋络切断，吃起来更加适口；再切一点红椒丝，用来搭配颜色，切好以后用清水淘洗干净。

3.大葱切成圈、生姜切成片放在一起，再切一点辣椒段备用。

4.炒之前一定要先滑锅，把油烧至冒青烟时倒出来，再重新加入凉油，热锅凉油炒肉丝时才不容易粘锅，把肉丝倒入锅中进行煸炒，煸出肉香味，倒入葱、姜和干辣椒，一起爆出香辣味，加入少许老抽上色，把颜色炒均匀。

5.然后加入食盐，少许白糖提鲜、味精 、鸡粉、蚝油调味，炒至肉丝出油放入青红椒丝，这个时候火稍微大一点，快速地把青红椒炒断生，火小的话青红椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出锅前淋入香油提亮色泽，再芶入少许水淀粉，让肉汁更好地包裹在青椒上面即可出锅。

二、米酒

米酒富含丰富的维生素和微量元素，其中最独特的是它含有20多种氨基酸，其中还有很多人体无法合成且必需的，因此被称为“液体蛋糕”！冬天喝米酒能暖身驱寒、促进血液循环、暖胃助消化等作用，不仅如此，米酒还能补气养血、温寒补虚！

俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果含有丰富的维生素、苹果酸、膳食纤维和果胶，不仅可以调节肠胃功能，促进消化；降低胆固醇和血压；减肥瘦身；还可以增强身体抵抗力。

推荐做法：【酒糟苹果汤】

1.苹果去皮、切成丝；红枣去核、剪成小条；两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；一小把枸杞、提前泡软，再准备适量的米糟备用。

2.烧半锅开水，把米糟倒进去，用勺子搅散，放入适量的冰糖、倒入红枣一起煮5分钟，把清香味煮出来。

3.然后淋入一点水淀粉把汤羹调浓一些，把苹果丝放进去稍微煮一下，淋上蛋液飘成蛋花，就可以出锅了，最后撒上枸杞子、美味即成。

三、鲫鱼

俗话说：“夏鲤冬鲫”，鲫鱼刺多可以炸制酥脆，给孩子补钙，但是油炸方式不健康；所以人们大多用来炖成鲫鱼汤，有滋补暖身的作用。鲫鱼富含优质而全面的蛋白质，抵抗力差的病人、中老年人、儿童和产妇常食可增强抗病能力！

推荐做法：【奶白鱼汤】

1.准备鲫鱼一条，已经宰杀好了，放入清水中里里外外洗干净备用。

2.准备大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成片，香菜几根切成段备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后再轻轻地翻面，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。

4.放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调底味，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，美味即成。

疫情开放后，保护好自己的免疫力是关键！除了常吃“深冬3宝”增强抵抗力，还要多吃柑橘类补充维C，多吃肉类补充优质蛋白质，更不要忘了穿上厚衣物，多吃羊肉、鲫鱼等祛寒的食物！

#冬日生活打卡季#

（曹）