#头条创作挑战赛#
都知道广东人爱养生,且养生有道。那么广东有三宝你们知道是哪三宝吗?
分别是:陈皮,老姜,禾杆草。
新会陈皮由新会产的茶枝柑 为原料,药用价值比普通陈皮要高很多。
30年左右的新会陈皮可以卖到5000多元一斤,四五十年之久的售价高达十几万一斤。所以新会陈皮不是智商税。
而且清代大医汪昂《本草备要》中记载:“广中陈皮者良,故名陈皮。
“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”并不是随便说说的。
那我们选到好的新会陈皮,是需要一点技巧的。
我们从颜色、皮形、油室、气味和质地5个方面进行辨别。
颜色—— 年份短(3年左右)的新会陈皮内表面呈黄白色,外表面呈猪须纹,颜色是鲜红色或暗红色;高年份(8年以上)的陈皮内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论年份多久,优质的新会陈皮都是干净鲜明、纹理清楚、有光泽的。
皮形——正宗的新会陈皮的基部相连,规则三瓣状,片张反卷。刀法分为传统三刀法&二刀法。经过数年陈化后,它的形状若仍为三瓣完整无缺,是品类中的极品。
油室——新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点,我们称之为“油室”。正宗的新会陈皮油室完整度越高,数量更加密集。
气味——闻气味是辨别真伪陈皮的很重要的一个方法,新会陈皮的挥发油种类多,香气独特,一般刮开陈皮的油包就能闻到清晰的陈皮香气。
3年到8年陈皮有一股果香味;9年到20年的陈皮清香扑鼻,闻起来提神醒脑;20年到40年的陈皮陈香醇厚;50年以上的陈皮弥足珍贵,有药香、老药材的味道,陈香醇旧。
质地——新会陈皮年份越短皮身越软;年份越长,陈化时间长,皮身的手感就越硬,容易碎裂。但是也要分为受潮和不受潮的手感区别,如果受潮了的陈皮通风存放晒干后变回脆硬,就不影响 。
页面更新:2024-05-10
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