吃不完的白菜这样做，秒变饭店大菜！难得农家乡土味道，超解腻

天寒地冻，白菜萝卜最是香！

白菜是冬天的当家菜，尤其是霜冻后的白菜，清甜清甜的，不过，本地种的白菜就是比超市的大棚菜好吃呢！所以每次碰到有农民售卖自己种的白菜，我都忍不住一买就是好几颗。

这不，今天看到白菜非常漂亮，忍不住买了两大框！一周都只在家里做两三顿饭，这么多白菜咋吃得完呢！

想起小时候，每到冬天，妈妈就会将吃不完的白菜做成干菜，吃个一整年都没问题！看看天气预报，明天正好有太阳，赶紧动手吧！

先烧开一锅水（水尽量多一点），将白菜叶子剥成一片片的，放在开水中烫熟，捞出来，放入冷水中浸泡。如果水变烫了，及时更换清水，保持水是冷的，这样白菜就不会呕黄了。

全部都烫泡凉后，捞出来，沥干水。

将白菜叶子挂起来，放在太阳底下晒。城里没地方晒，用衣架晒在阳台上也挺好的。

这是晒了一天的样子。太阳大的话，两三天就晒好了。

全部晒干啦，就可以用袋子装起来啦，放在干燥的地方，吃一年都不会坏了，这就是湖南有名的梅干菜，蒸扣肉最是香，直接用辣椒炒着吃也超赞呢！

冬天肉食吃的多，偶尔吃吃解油腻特别好，趁现做白菜便宜太阳好，可以多晒点，春节的时候，它可是比大鱼大肉还受欢迎呢！