自称纯粮酒的街边“现烤酒”，为啥比粮食还便宜？酿酒师道出实情

自称纯粮酒的街边“现烤酒”，为啥比粮食还便宜？酿酒师道出实情

相信爱喝酒的朋友对于“现烤酒”一定印象深刻。

尤其是路边的小作坊，或是在街头巷尾，师傅们拉着一个小车，使用那些酿酒机器开始现烤现接，酒一出来飘香十里，完全不用宣传，就排起了长队，关键是也很便宜，通常10元一斤都能买到。

但要是转念一想，按常说的“五斤粮食一斤酒”，现在的粮食虽然富裕，但也不止两元一斤，酒的价格竟然比粮食还便宜，这是为何？难道仅仅是打着纯粮酒的旗号吗？

为此笔者专门拜访了一位68岁的酿酒师，原来这里面还有这2个猫腻，经常喝酒的朋友建议弄懂再买不吃亏。

1.令人迷惑的“串香”工艺

一些人在买酒时，看到了其冒烟，旁边还有一些粮糟，第一反应觉得一定就是纯粮食酒，其实还真不一定。

很多人爱喝酒，但却不一定懂酒，在酿酒中还有一种工艺叫做“串香”，简单地说，就是在粮糟上撒上食用酒精，看起来十分具体迷惑性。

不仅看着像纯粮酒，最后的酒喝着和纯粮酒口感几乎一样，难以辨别，但其实只是成本很低的酒精勾兑酒。

2.酿酒的粮食

正所谓“粮为酒之肉”，很多的名酒用的粮食也是优质的，比如茅台使用的红缨子高粱等。

而市面上也有一些长时间放置的“陈化粮”，外观上和普通粮食没什么区别，但其实它可能陈放了起码3年，酿出的酒不仅品质会降低，其价格也十分便宜，某些现烤酒的商贩们，为了进一步降低成本，就会用陈化粮。

说到这里，也要提醒大家，凡事都有两面性，对于街边的现烤酒不能一棍子打死，也是有纯粮食酒存在的，具体问题具体分析，买的时候还是要谨慎一点，建议最好牢记以下2点。

①注意酿酒环境

酿酒的卫生干净与否，对成酒也是很重要的，倘若卫生太差，即使是固态酿造的纯粮酒，最后的酒液也极有可能被污染。

②注意相关证件

如果的路边的小作坊，通常也是会有经营许可证的，要想喝得放心，证件一定要齐全，这才是最起码的保证。

当然，除此之外，也建议大家去正规的商店或者线上官方旗舰店购买，对于消费者而言后续也会更有保障；倘若最近有购酒需求的朋友们不妨了解下这2款白酒，均是大厂出品，优级品质，是不少酒腻子的日常口粮酒。

风云酱父 封藏

此酒是一款优级品质的酱香美酒，产自贵州核心产区，一面市便凭借着口感和高性价比，备受当地人的追捧。

而其酿造师正是茅台老厂长李兴发的爱子—李长寿先生。

1964年，李兴发作为茅台厂长，经过不断研究发现了酱香酒三大典型体，不仅解决了当时茅台酒体不稳的根本性难题，更使得茅酒品质实现了质的飞跃，他也因此被誉为酱香之父。

后来，李兴发回到自家酒厂，把全部的酿酒秘法皆传给李长寿，所以这款酒工艺上和茅台同宗同源，百道工序层层把控。

背靠赤水河畔，只用优质红缨子高粱，多次蒸煮加取酒后，还会窖藏5年，同时加入李兴发的12年老酒勾调。

酒体不仅醇厚细腻，且茅香十足，喝上一口，酱香和窖香在口腔中爆开，还伴随着淡淡果香；下咽顺畅不辣喉，酒液入肚，全身热热得很舒适。

全兴大曲

全兴大曲是四川的一款浓香型白酒，此酒有些深厚的文化底蕴，说起来距今已经有着两百年历史，曾和茅台等并列为八大名酒之一，风光一时。

虽说后来水井坊面市后，资源的倾斜对此酒知名度造成了一定影响，但如今还是受到不少酒友青睐。

喝起来口感醇和，浓香较为突出，细细品味还有曲香，回味上还算可以，加上性价比高，完全可以当成口粮酒。

今天的分享就到这里了，大家平时爱买自烤酒吗？欢迎在评论区留言。