杨梅简约抗逆绿色高效生产技术

杨梅简约抗逆绿色高效生产技术

1 技术概述

1.1 技术基本情况

杨梅又称圣生梅、白蒂梅，属于杨梅科杨梅属。果实甜酸适口，风味独特，含有丰富的糖类、酚酸、氨基酸、蛋白质、维生素及丰富的花青苷和类黄酮成分，具有较强的抗氧化、抗衰老、降血糖、抗肿瘤作用，具有很高的药用和食用价值，深受消费者青睐。

云南近年来杨梅种植发展迅速，2021年种植面积1.52万hm 2 （约22.8万亩），较江浙产区早2年挂果、提前50 d上市，风味佳，深受市场欢迎，是云南特色果种之一。因天气与技术等原因，杨梅裂果腐烂率常年在40%以上，大大减少经济收益；枯枝病作为主要病害，具有蔓延速度快、侵染概率高、防治难度大、破坏植物生态平衡的特点，果实腐烂和枯枝病已成为威胁杨梅产业健康持续发展的重要因素。因此，研发出枯枝病预防与绿色优质高效简约栽培技术是非常必要的。

技术注重关联共性技术的简约使用，形成“八早两不”技术集成，即早修剪、早清园、早疏花、早诊断、早疏果、早防治、早用有机肥、早种益园草（林下经济），不用多效唑、不用除草剂。围绕杨梅枯枝病高发、果实易腐烂裂果、化学农药和肥料过量施用、生产效率偏低和农残超标、食用安全等产业共性问题，通过构建高抗枯枝病新品种、腐烂预防与品质优化技术、枯枝病绿色综合防控技术体系，因地制宜发展林下经济，实现树势显著增强，有效控制杨梅枯枝病的蔓延，果品绿色优质，果园综合利用效率提高，生态环境显著改善，经济、生态、社会效益三增。

1.2 技术示范推广情况

目前，该技术已在云南省石屏、富民等杨梅主产区实现规模化推广应用1 000 hm 2 （1.5万亩）。在浙江、广东、重庆、福建等省（市）也大面积推广应用，推广应用面积达4万hm 2 （60余万亩）。

1.3 提质增效情况

（1）枯枝病绿色防控效果明显。示范区内轻度发病的植株枯枝病治愈率达79%以上；中度、重度发病治愈率分别达36%、24%。

（2）果实品质显著提高。示范区单果重量增加30%左右、优质果率从27.1%提高至55%、裂果腐烂率从41.4%降低至15.7%左右。果品经农业部农产品质量安全检测中心检测，均为安全食品。

（3）生态效益显著。利用学科交叉的简约集成技术，经土壤全要素检测，示范推广均衡施肥，做到“园土有弹性，捏土会松散，挖土有蚯蚓”，从而告别“水泥地”，营造“海绵地”，对于适于林荫空间种植的果+蔬、果+中药材等各种林下经济积极发展、相互促进，使农化品使用量下降40%以上，环境直接污染与二次污染现象显著改善，生态效益显著。

（4）节本增效明显。大幅度减少化肥农药为主的农化品成本与相应的生产成本，尤其是化肥的施用量下降达85%、农药施用量下降达40%。示范园亩化肥用量从150～200 kg降至65～87 kg，成本下降350～620元，农药成本下降315～690元，劳务成本下降300～550元。因地制宜发展林下经济，果园套种果苗、蔬菜、中药材等，择地发展禽畜养殖，也可增加果农收入。

1.4 技术获奖情况

“杨梅简约抗逆栽培与新品种育成技术示范推广”2021年获国家林草局“梁希奖”林业科学技术进步奖二等奖。

2 技术要点

2.1 品种选择

尽量选用高抗枯枝病的杨梅四倍体或二倍体新品种，有计划地替换枯枝病高发区及杨梅生产基地品种。

2.2 清 园

当年10月底前用石硫合剂（松脂合剂，上午10：00前、下午16：00后可用6波美度，其他时间用5波美度）全园清园，同时主干涂氧化钙液。最好选择48 h内无降雨的晴天清园。

2.3 科学施肥

当年9月中下旬结合冬季修剪后施肥，或1月上中旬结合春剪后施用，依农事季节安排与树势习性决定施肥具体时间。优化植株营养方案，以果园土壤检测为依据，采取“降氮、控磷、增钾”方法，以有机肥为主，配置硫、硼等中微量元素，促进营养均衡。适时调整土壤pH值为5.5～6。

2.4 整形修剪

缓坡地10月下旬前修剪到位，高山杨梅则根据当地气候特点与植株生物学特性合理确定时间。为保障抗冻能力能早则早，根据树势、品种和枝干分布结构决定修剪强度，明确叶果比例关系。

2.5 疏花疏果

多花树宜在春季萌芽前疏除过密、过弱花枝，减少花量，促发抽生春梢，确保挂果适量。多花树也可在盛花期过半或盛花末期（即85%～90%的花开放）使用质量优良、波美度达25度以上石硫合剂疏花。但少花树禁止使用石硫合剂疏花。

生理落果结束至果实迅速膨大期人工疏果，一般2～3次。根据留优去劣原则，先疏除病虫果、畸形果、劣小果，再按结果枝长度、粗壮度合理留果，平均每枝留果2个，长结果枝（15 cm以上）留果3～4个，中果枝（5～15 cm）留果2～3个，短果枝留果1个。弱树、果多的树要早疏多疏；旺树、果少的树可晚疏少疏。

2.6 病害防治

重点防治杨梅枯枝病，防治时间与疏果有交叉可合并实施。轻度发病树要先疏果后防治，重度发病树以全树彻底疏花为宜，次之为全树疏果。防治时间较常规做法提早50～60 d。通过氯化苦、30%土菌消、代森锰锌、扑海英等混合使用能有效防治，同时配施有机肥增强树势。发病中度树原则上无果治疗，重度树必须无果治疗。

2.7 果园生草

果园内人工种植多年生草种，如白三叶、夏至草、竹叶草等，开花前割草2～3次覆盖树盘或行间，使其自然分解腐烂，或待冬季深翻埋入土中。山地果园提倡自然生草，杨梅果实采收前割草1次，秋季结合施有机肥再割草1次。有条件的地方可采取果、菜、畜、禽等复合种养，形成林下经济生态循环种养模式。

3 适宜区域

适宜云南杨梅产区。

4 注意事项

选用大果型新品种时，要注重矿质营养元素均衡，控磷多钾，中微量元素合理补给。常规栽培无特殊要求。生产过程中不得使用多效唑和除草剂。

5 技术依托单位

浙江省柑橘研究所、云南农业大学、云南省绿色食品发展中心。

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