它含人体所需的13种维生素，维A远超鱼肉，常吃补血养颜护肝明目

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它含人体所需的13种维生素，其中的维A远超鱼、肉、蛋、奶，常吃补血养颜护肝明目！

在我们的日常生活中，补充维生素是人们经常挂在嘴边的一句话，那么维生素到底是什么呢？维生素是人体内必须的一种低分子量的有机化合物。它在人体内不能合成，必须由食物供给，它不是机体组织的组成成分，也不是供体能量的物质，但在调节人体物质代谢和维持正常生理功能等方面，却发挥着极其重要的作用，是人体必须营养元素。人体所需要的维生素有13种，一般都能在食物中摄取，只要我们平时不挑食、偏食，做到营养均衡，都可以得到补充。

说到补充维生素，人们最先想到的一定是蔬菜、水果等食物，其实，有一种食物，它的营养非常全面，不仅含有蛋白质、胆固醇、碳水化合物等，还含有13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B12、维生素B2等含量都是非常高的，尤其是维生素A特别丰富，远远超过了鱼，肉，蛋，奶里面的含量，同时，它还含有丰富的微量元素，包括钙，铁，磷，锌，硒，钾等等，特别是铁的含量非常丰富，有补血养颜、护肝明目等功效，这么好的食物到底是什么呢？它就是我们熟悉的——猪肝。

我们小时候，猪肝可以稀罕物，奶奶经常蒸熟后切成片，蘸酱油吃，每人一顿饭只能吃一块。长大后，因为受到瘦肉精事件的影响，猪肝不再受欢迎了，价格也很便宜，但是单从营养成分上来讲，猪肝是很好的食物，不过现在好了，国家已经明令禁止使用瘦肉精了，我们也可以放心食用了。猪肝除了蒸着吃，还可以搭配洋葱炒着吃，鲜美滑嫩，可好吃了，真的便宜又美味，操作步骤分享给大家。

菜名：【猪肝炒洋葱】

主要食材：猪肝半斤，洋葱小小的1个。

调味料：食用油3勺，食盐少许，香葱1把，老姜3片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肝漂洗。买回家的猪肝先用2勺料酒腌制一会，去除腥味，然后再漂洗几次，放入水中浸泡，期间不定时换水，直到水质清澈为止。

第二步，洋葱切条。一个小小的洋葱，剥去外皮，切去头尾，冲洗干净后，切成条状，抖散后放入碗中备用。葱姜也洗干净备用。

第三步，炒洋葱。锅中加入1勺食用油，油热放入洋葱翻炒均匀，炒至洋葱断生变软，盛出备用。

第四步，炒猪肝。锅中再次加入2勺食用油，油热放入猪肝，快速滑炒，炒至猪肝变色，加入葱花、料酒、姜片爆香，再加入食盐少许，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺炒匀。

第五步，加入洋葱。炒至猪肝上色，加入炒好的洋葱炒匀，再加入少许开水，大火烧至冒泡，即可关火出锅。

第六步，成品图。美味好吃的猪肝炒洋葱就可以出锅了。需要注意的是，猪肝炒制一定要快哦。

------《温馨小提示》------

1，炒猪肝为什么要快？我们这里有句话叫”十八铲刀头“，意思就是炒18下就可以出锅了，这样才滑嫩。当然这只是谚语，关键还是要煮熟，但不要长时间煮。

2，我们买猪肝时，挑选猪肝很重要，要选择猪肝外表的颜色呈紫红色，而且颜色分布比较均匀，表面光泽的猪肝，这样的猪肝是新鲜的好猪肝。

3，看完了猪肝的外表之后，咱们还可以用手轻轻地触摸一下猪肝的表面。一般猪肝表面有一点点滑的，弹性也比较好，没有特殊气味，就是好猪干。

猪肝炒洋葱怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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