山东人到底有多能喝？

关于各省份人的“能喝”，我们听到过各种俗语：“一部豫酒史，半部国酒史”，“东北虎，西北狼，喝不过江苏小绵羊”，“来了内蒙都得躺”……

关于山东人有多能喝的俗语，却鲜为人知。原因无他——山东人的酒量无须夸耀，一切凭数据说话。

各种权威数据说明，山东人是站在酒量食物链顶端的。在2014年《全国酒量调查》中，山东以日均饮酒中所含酒精83.1ml位居全国第一，成为中国酒量最大的省份。

在《2021白酒消费中国消费洞察报告》中，山东以人均每月饮酒4.4两登顶“2021年中国十大最能喝酒的省份”。

抛开这些“虚名”不谈，山东人酒量大，还能体现在各个方面。

销量大

山东人有多能喝，销量上可以看得一清二楚。数据调查显示，山东人一年就能消费掉400万吨白酒。

有需就有供，山东的600多家白酒企业分布在各个角落，是唯一一个每个县都有自己的白酒品牌的省份。

酒杯大

山东人喝酒用的容器大，已经不是一两个朝代的事情了。

大葱、大煎饼、大汉……仿佛在山东，什么都得大，大的就是好的。

在古代，山东好汉就讲究“大称分金银，大碗吃酒肉”。

到了今天，蒸馏酒的度数上来了，用碗喝可能有些夸张，但山东人的酒杯还是跟别的省份有明显区别。

在山东，商务酒局基本是三两三、二两半的杯子。

用小酒盅喝酒，是最近才开始流行的，实际上，喝到最后小盅基本上就不端了，“拎壶冲”才是常态。

规矩多

《周礼》记载：“祭必饮、饮必祭”、“五齐三酒，以实八尊”。

齐鲁大地自古尊崇周礼，千年来山东酒文化愈发成熟、丰（繁）富（琐）。长时间的酒文化熏陶，让爱酒深入了每个山东人的骨髓。

以当今最简化、最省心的一套酒桌礼仪为例：酒席开始，主陪、副陪分别带三杯酒，接着主陪、副陪、三陪、四陪单独给每个宾客敬酒，然后每个宾客再挨个回敬。

这一套走下来，基本每个人都得半斤酒开外了。如果酒桌上人多，分别打个圈加深一下感情，就更不用说了。

来山东喝过酒的人都会感叹：“这么些规矩，哪条不是变着法多喝酒啊。”

时间长

有这么些礼节、流程贯穿着，山东人喝酒时间长是必然的。“喝时日照三竿，散时灯火阑珊”是家常便饭，恐怖的是，这句话倒过来“喝时灯火阑珊，散时日照三竿”也是常有的事情。

从中午12点喝到晚上12点，就算酒量再差，随着酒精的分解，量也上来了。

有次在山东一家饭店吃到很晚，路过前台时，无意间听到两位服务员的对话，真是让人哭笑不得：“再坚持坚持，天一亮他们肯定喝完了。”