冬天来了，天气越来越冷了，今天我们来说一说蘑菇的耐寒能力。说到耐寒能力，大家一定都不陌生。在寒冷的冬天，一些蘑菇长出了肥厚洁白的蘑菇膜，可以在极寒之中安全度过漫长的冬季。下面我们就来了解一下吧！

1.耐寒蘑介绍

耐寒蘑是一种非常耐寒性的真菌，它主要生长于寒冷的冬天，这种蘑菇是由松针菌或者是棉籽菌等真菌所构成的的菌种。耐寒蘑的生长温度在0℃~20℃之间，在这样的环境下，它们可以正常生长，不需要进行任何的保护。耐寒蘑具有一定的耐寒性，一般生活在寒冷或多湿的环境中，一般只会在冬季生长这一种类型的蘑菇。

2.形态特征

耐寒蘑菌盖一般为单生，表面比较光滑呈淡黄色，表面上有很多皱褶，褶皱边缘还具有裂隙。菌柄一般是单层。菌肉为白色或淡黄色。菌肉较厚，质地较硬，多汁脆嫩。菌褶在菌柄上面形成一层白蜡质的包覆，菌褶与菌盖之间没有裂隙，表面也没有破裂和隆起的现象。菌褶和菌盖之间能够分泌一种粘性液体，形成了一层粘稠物将菌褶包裹起来，形成一层保护层，起到保水作用。

3.生长环境

耐寒蘑的生长环境十分苛刻，在极度低温环境中甚至会冻死。在温度低于10℃的时候就会停止生长，温度高于30℃的时候就会生长缓慢了。在光照不足的时候，就会变得十分的弱小。

4.生活习性

耐寒蘑在野外一般生长在农田、邱林、草地等地的土壤中，通常是冬季生长。耐寒蘑在自然界中主要生长于松树、杉木、马尾松等高大乔木的根部。一般情况下耐寒蘑是不会在土层的表层生长的，但是也有的时候耐寒蘑是可以在土壤中进行生长的。但是最主要的还是看生长所需要的养分，有的时候不需要任何养分就能生长哦！

5.食用方法

耐寒蘑主要是作为一种可食用蘑菇来食用，可以直接用来炖汤或者凉拌。在我们国家，它的营养价值是很高的。其中富含的蛋白质和膳食纤维也很丰富，所以我们可以在烹饪的时候直接放入蘑菇来炒肉。除此之外它还含有大量的维生素以及蛋白质。可以说是一种十分难得的美味，可以满足我们日常饮食所需。

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