冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方

图1 莱菔子原植物萝卜植物图

民间谚语

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，意思是冬天应该多吃萝卜，而夏天则应多吃生姜。它的养生奥秘是什么呢？明代李时珍著《本草纲目》中称，萝卜是“蔬中最有利者” ［1］。萝卜具有清热利咽、消食顺气、化痰止咳、补虚等作用。为什么寒冷的冬季要多吃萝卜呢？这是因为冬天气候寒冷，阳气在里，胃中烦热，但四肢末端寒冷，人们常常在冬季喜欢吃一些补品来御寒，但容易导致气血壅滞。所以用清热化痰、消食顺气的萝卜来应对，以免产生积热。生姜性微温味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳等作用。夏天天气炎热，阳气在表，胃中虚冷，所以，食用生姜达到温暖脾胃的效果。

图2 白萝卜图

民间还流传“萝卜好比小洋参”的俗语。萝卜中所含的多种微量元素能诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，并能抑制癌细胞生长，对防癌抗癌有重要意义。常吃萝卜不仅能促进消化、增强胃肠蠕动、通便、利尿和预防冠心病、动脉硬化、胆石症等作用，还有利于清热解毒、健胃消食、化痰顺气、生津止渴、补中安脏、降低血脂、软化血管、稳定血压的功效。可见，冬季把萝卜作为养生佳品有据可依。不过应切记：脾胃虚弱、泄泻者不宜食用萝卜；服用参类滋补品时也不宜食用萝卜；食用萝卜后，不宜马上吃苹果、梨、杨梅、柑橘等富含类黄酮物质和植物色素的食品。

食疗药膳

橄榄萝卜汤

【原料】白萝卜50克，橄榄4颗。

【制作】将橄榄和白萝卜洗干净，橄榄用刀劈开，白萝卜切成丝。然后在洗净的砂锅里放入适量的清水，倒进切好的白萝卜丝和橄榄。最后用大火煮开后文火煮20分钟即可。

【适应症】适用于治疗急慢性咽炎，缓解咽痛、咽干、嘴唇干裂等。

生姜萝卜丝茶

【原料】生姜10克，白萝卜30克，红糖2匙。

【制作】将生姜和白萝卜洗干净，切细丝，然后在洗净的砂锅里放入适量的清水，倒进切好的白萝卜丝和生姜，武火煮沸后文火煮20分钟，加红糖2匙即成。趁热服下，盖被取汗。

【适应症】适用于风寒性感冒。

拓展阅读

图3 莱菔子药材图

莱菔子，又名萝卜子，为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子，始载于《日华子本草》。生熟莱菔子功效有不同，《本草纲目》曰：“莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降，升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。”［1］《医学衷中参西录》谓：“其力能升能降，生用则升多于降，炒用则降多于升。取其升气化痰宜用生者，取其降气消食宜用炒者。”［2］故临床上一般认为莱菔子生用性升，炒用性降。生莱菔子味辛较甚，故生擂汁水催吐作用较强，可涌吐风痰，用于治风痰上壅的痰厥。若炒用则消食除胀、降气化痰之功更著，可用于治疗食积、腹满、便秘，饮食积滞之泄泻、痢疾，痰涎壅肺之喘咳等病症［3］。

张锡纯在《医学衷中参西录》中论曰：“莱菔子，无论老或少，皆能顺气开郁，消胀除满，此乃化气之品，非破气之品......亦何至于伤气分乎。”[2]因而莱菔子化气而不破气，消食而不损正，对于老人及体弱者用之尤宜。

主要鉴别点

图4 莱菔子鉴别点

1. 红棕色种皮。
2. 子叶2，黄白色。
3. 一侧有数条纵沟。
4. 一端有深棕色圆形种脐。

参考文献

[1] 李时珍.本草纲目[M].哈尔滨:北方文艺出版社,2007.

[2] 张锡纯. 医学衷中参西录[M].太原:山西科学技术出版社,2010.

[3] 高学敏.中药学[M].北京:中国中医药出版社,2007.