才知道，买红薯粉条很简单，记住“3个字”就行，轻松避开假粉条

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『才知道，买红薯粉条很简单，记住“3个字”就行，轻松避开假粉条！』

天气越来越冷了，很多人都喜欢吃炖菜，比如我每天中午都会做一锅炖菜。万物皆可炖，我最喜欢用的食材就是豆制品、粉条。尤其是粉条，爽滑Q弹，吸饱了汤汁，那叫一个香！

每年进入10月份，街上卖粉条的就变多了，遇到后我一次买上10斤，能吃一个月，炒着吃、炖着吃、凉拌、做馅，味道都很鲜美。用它做菜盒子、包包子，一口气能吃好几个。不过街上的粉条太多了，都说自己是红薯粉条，但有几个是真的呢？

市面上的假粉条，大多都是用其它淀粉来代替红薯淀粉制成的，315不是曝光过，用木薯淀粉做的红薯粉条，人与人之间的信任呢？

我之前买粉条时，老板说5块钱一斤，是纯红薯粉条，一次买了好几斤，吃着总感觉怪怪的，后来才知道，5块钱根本买不到红薯粉条，正常的至少要12元以上。

吃了这么多年的粉条，我也积累了一些经验，今天想和大家分享一下，其实想挑红薯粉条，只要记住3个字就行了，轻松买到正宗的红薯粉条。

买红薯粉条记住“3个字”，就是看、折、烧。

1、看

看什么？看粉条的颜色、质地。什么颜色的粉条才是红薯粉？有人说发黑的、有人说发黄的，其实都对，红薯粉条的颜色很多，差异比较大，有些发白、透明的也是真的。

不过，红薯粉条的颜色不均匀，同一批次的粉条颜色都有深有浅，这是因为先出来的粉条被氧化了，中间会有很多小气泡。如果粉条看上去特别有光泽，而且质地均匀，颜色一致，就要注意了，八成就是假的。

2、折

折什么？当然是折粉条呀！看看粉条的韧性怎么样。粉条是淀粉制成的，经过晾晒后虽然有一定的韧性，但力度较大或角度较大时就会被折断。

买粉条时，先拿一根折一下，如果能轻松折断，就是正常的粉条。但有些粉条韧性很强，即使弯折360°，也只是微微发白，根本不会断，这样的粉条一般都是加了东西。记得过去和母亲去集市上买粉条，有很多碎粉条，买上几斤的话老板还会送一些碎粉条。

但现在的粉条都不容易断了，老板们都备好了铡刀、剪刀，专门用来切割粉条，这是有多么硬呀？

3、烧

优质的红薯粉条，闻起来有特有的红薯清香味，如果味道很淡或是没有味道，质量就很差。如果用火烧一下粉条，真红薯粉会像爆米花一样膨大、变白，味道很香，最后变成焦黄色。我小时候就经常烧粉条吃，不加糖也很香甜。

只要记住这3点，就能轻松买到好红薯粉条。有些粉条是袋装的，没办法上手操作，我们可以看配料表。

真正的红薯淀粉，配料表只有2种食材，就是红薯淀粉（或红薯）、水，而且符合GB/T23587的生产标准。不过也存在一些小作坊作假，所以买袋装粉条一定要购买大品牌的，质量更有保证。

分享一道好吃的东北名菜——【猪肉白菜炖粉条】，啥也别说了，就是香！

准备五花肉、红薯粉条、大白菜、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒。

①葱姜蒜切好，大白菜洗净切片。五花肉洗净切片，加点生抽拌匀，腌制10分钟。红薯粉条不用浸泡，直接下锅就行了。

②起锅烧油，放入五花肉片，小火煸炒一会儿，出油后下入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，淋入适量料酒去腥，再加适量老抽上色。

③倒入大白菜，大火翻炒2分钟，白菜变软后加入适量清水，大火煮开后铺上粉条，小火炖15分钟，大火收汁，加适量食盐调味，汤汁浓郁后即可出锅。

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