导语：提起癌症的问题，许多人都会谈之色变，特别是近几年来患有癌症的人群越来越多，也让许多人感觉到恐惧。

因为癌症一旦出现，将会导致患者身体受到严重的伤害，也给患者的家庭造成沉重的负担和打击，最终也可能面临人财两空的结局。

然而关于癌症的出现，可能与不健康的饮食生活习惯，遗传各方面因素有关，近年来许多人说中国癌症高发，或许与吃的蚝油有关。

因此，关于吃蚝油会增加癌症的问题，也是有着非常大的争议性，难道真的是这样的吗？耗油还能不能吃呢？不妨一起来了解下。

——耗油

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

经常吃蚝油对身体有啥好处？

其一：增进食欲

蚝油富含微量元素和多种氨基酸，可用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

牡蛎干熬制的汤浓缩而成，味道鲜香，烹饪的时候适量加入在菜品中可以添加菜肴的浓香，提高食欲。

其二：增强免疫力

蚝油含有丰富的牛磺酸，可增强人体免疫力与保健功能，其中蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

另外，蚝油还含有较丰富的蛋白质，不仅可以为人体提供能量，还可以促进白血球及抗体的合成，增强人体免疫力。

其三：健脑

蚝油含磷，是合成卵磷脂与脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

其四：抑癌抗瘤

蚝油含有丰富的牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

中国癌症高发，跟“蚝油”有关吗？

作为人口第一大国，我国的癌症发病率以及死亡率也一直是十分高的，这会导致全世界都喜欢用中国的癌症数据做研究，不过这并非是一件好事。

2018年，全世界1800万癌症新发病例当中，中国贡献的癌症患者达到了380万例，死亡人数高达229万例，因此说我国癌症高发一点也不为过。

日常生活中虽然使用的蚝油中含有添加剂，不过其主要原料是蚝油汤，谷氨酸钠的含量相对较高。所以，不少网友说，谷氨酸钠加热后容易产生致癌物，因此会增加人类患癌症的风险。

然而相关专家研究发现，没有明确证据表明谷氨酸钠会致癌，而蚝油对于高温也没有抵抗力，只有当温度加热到120摄氏度以上时，才会产生有害物质并影响人类健康。而在日常生活中，温度是很难达到120℃以上的，若将油耗加热到120℃以上，就会失去美味。

所以，对于蚝油这种调味苹来说，只要使用正确的话，是不会对身体造成一定的伤害与损伤的，也不会增加患癌的风险，因此建议大家一定要理性对待，癌症的高发与多方面因素有关系。

医生建议：这3种调味品，尽量少吃

鱼露

鱼露又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，其味道鲜美，所以深受很多人的喜爱。

但是这种调料里面含有大量的乙酸和乙酯，在经过要消化后都会形成一种致癌物，若长时间使食用这种调料，则会加大患癌的几率。

鸡精

鸡精是日常生活中一种常见的调味品，许多人在炒菜时，都有放鸡精的习惯，可以帮助食物提升鲜味。

然而鸡精中，也含有十分多的谷氨酸钠，摄入过多也会给胃黏膜造成损伤，常吃鸡精的话也会引发胃部病变，甚至增加癌变的风险，也希望大家减少摄入量。

食盐

食盐是厨房中常见的调味品，许多人在做菜的过程中也是必不可少的，会加入一点食盐，增添食物的味道。

食盐看起来晶莹剔透，似乎不会为身体造成影响，但是食盐多是以钠离子和氯离子的形式存在于人体内，摄入过多也会增加血管的负担，引起血压升高，还会造成电解质失衡，出现水肿。

特别是对于口味重的人群，若经常摄入过多的食盐，也会导致全身动脉阻力增加，血压升高，还会加重肾脏的负担，因此像这种食物也请尽量少吃。

结语：看完之后你明白了吗？