小雪将至，“小雪不见雪，来年长工歇”，啥意思？吃啥最好？

现在11月份已经过了一半多，马上就要到今年的小雪节气了。小雪是冬季的第二个节气，也是一年当中的第二十个节气。小雪的到来，意味着天气会越来越冷、降雪量渐增。需要注意的是，小雪并不是说一定会下少量的雪，只是预示着未来降雪会逐渐增加。

古人将小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。这句话的意思是，小雪节气，天地间阴阳之气形成的彩虹，此时已经消失不见；天空阳气上升，地中阴气下降；由于天气寒冷，万物气息深藏不动，万事万物就像闭塞了一般。

跟其他节气一样，小雪节气也被古代劳动人民用来预测未来一段时间的天气情况，来给农事活动以指导，并形成了很多俗语、谚语，有不少都流传至今。像“小雪不见雪，来年长工歇”“小雪雪满天，来年必丰年”等，你都听过吗？

小雪不见雪，来年长工歇

这句俗语说的是，如果小雪节气还没有下雪，那么第二年的庄稼收成就可能会不好，因为收成少，有土地的农户家里雇的长工，都没有活干，只能休息了。这是因为，在北方地区，小雪节气一过，就到了冬季雨雪较多的时候，如果还不下雪，可能意味着冬季降水少，容易引起干旱，影响作物生长。

小雪雪满天，来年必丰年

冬季下雪，对北方农作物生长是十分有利的，厚厚的一层雪铺在麦子上，既能起到保温的作用，防止麦苗被低温冻伤，雪融化后又能浇灌麦子，增加水分，从而有利于麦子的生长。

小雪无云，来年雨水不调匀

古人发现，如果小雪节气晴空万里，天空中没有云，那么第二年可能就会旱涝不均，不是风调雨顺的好年景，很可能会有水旱灾害。

除了这些俗语，小雪节气跟其他很多节气一样，都有一些习俗流传下来，尤其是关于饮食。那么，小雪节气前后，最适合吃些什么呢？

古代民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气干燥，正是腌制腊肉的好时候。腌制好的腊肉，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与一般咸肉的主要区别。上好的腊肉，色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、消食等功能。

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当然，除了腌制腊肉，很多地方还有冬季腌制萝卜、咸菜、晒鱼干等习俗。在笔者老家农村，每到冬季十一二月份，进入相对农闲时节，没有外出打工的村里人，大多数都没啥事干，很多人就喜欢围在一起烤火，再从家里拿几块红薯放在火堆边上，大家一起聊天烤火吃烤红薯，非常惬意。

不知道从什么时候开始，烤红薯在城市里也流行起来，冬季不少城市的街头上都能看到卖烤红薯的小摊小贩。天寒地冻的时候，买个热烘烘的烤红薯，捧在手里能暖手，吃进肚子里更是暖流充满全身。

小雪节气就要到了，你们那里有什么习俗吗？欢迎在评论区留言。