天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炒上一大锅开胃下饭特解馋

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时间过得真快，转眼就入冬了，随着冬季的到来，气温下降得特别明显，在南方， 尤其是早晚出门，都要穿上厚厚的外套， 而在北方， 都下起来雪， 因此我们一定要注意增加衣物保暖防寒，饮食上也要多吃些热乎又营养的食物，既能为身体补充足够的能量，抵御寒冷，让手脚也不再冰冷。

天冷之后，我家餐桌上最常做的就是干锅菜了， 将各种喜欢吃的食材提前准备好，荤菜搭配炒成一大锅，有荤有菜，简单营养又美味，驱寒又暖身，开胃又下饭。干锅菜的食材多样， 有肉类、鱼类、时令蔬菜、豆制品、菌菇等都是不错的选择，荤素一锅出，鲜香美味， 简单又省事，还超级下饭。

比起火锅来说， 干锅菜汤汁要少些，但越煸炒越干香， 非常入味有滋味。 天气冷了不想做菜，不如就来一道干锅菜，10分钟就能上锅，吃完全身暖暖的。天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炒上一大锅开胃下饭特解馋。下面就给大家分享一道“干锅香菇莲藕西芹炒肉片”，把这5样菜一起炒一大锅实在是鲜美极了，好吃好做，吃了几十年都不腻，炒上一大锅开胃下饭特解馋，大人孩子都爱吃，每次炒上一大锅汁都不剩，真过瘾。喜欢的朋友们不妨试试吧！

【干锅香菇莲藕西芹炒肉片】

原料： 五花肉 1小块 莲藕 1节 西芹 2片 香菇 6-8朵 胡萝卜 1根 青蒜 2根 蒜 4瓣 姜片 3片 干辣椒 1小把 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将藕片放进锅中焯煮两分钟； 3. 加入西芹片放进锅中焯煮一分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入五花肉片进锅翻炒至微微出油； 5. 加入少许料酒翻炒均匀； 6. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下；

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7. 加入香菇进锅翻炒两下； 8. 加入焯好的莲藕片和西芹进锅翻炒； 9. 加入少许酱油翻炒上色； 10. 加入蒜末和干红椒进锅继续翻炒几下； 11.加入少许盐翻炒均匀； 12. 最后加入青蒜进锅翻炒变色；

13. 盛入干锅中。

小贴士：1. 烧锅水， 加入莲藕和西芹进锅焯煮至八、九成熟； 2. 用少许油煸炒五花肉， 加入香菇等其它配菜进锅翻炒几下； 3. 加入料酒等调味料汁进锅煸炒， 炒好后加入盐调味即可。