一天不吃这肉饼就馋，简单擀一擀，不破皮不露馅，吃了还想吃

#头条创作挑战赛#

面食制作的美食一直都是我的最爱，最近很馋一道美食，它就是肉饼。在小时候，一个月都吃不上肉，真的非常馋，现在天天都能吃到，但是不能吃太多，对身体不好。有一道美食就算是天天吃我也愿意，它就是家常肉饼，因为真的太香了，别说太多，吃美了再讨论。这次要分享的就是一道家常肉饼的做法。这道肉饼肯定很多人都会喜欢吃，味道香喷喷，闻着就想吃。

肉饼是家常做法，所以很简单。这道肉饼表面经过烙制之后变得颜色金黄，有一点焦香。里面的肉馅是猪肉馅，带点肥肉，闻着就很香。做的时候需要两大步骤，第一个做面片，第二个调馅料。做面片很多朋友做不好，不是太硬就是容易破皮。其实做这个很简单，把面醒好的就可以。醒面是为了让面粉跟水有充足的反应，然后产生筋膜，这种筋膜就是饼子柔软筋道的关键。

喜欢吃的跟没有吃过的朋友不要错过了，真的太香了，吃了还想吃，现在是一天不吃就馋的慌。做法太简单了，买上一斤猪肉，一家人都有得吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，适量盐，260毫升冷水，一块猪肉，适量姜末，适量盐，适量十三香，适量胡椒粉，少许鸡精，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，一把葱花，适量香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，调入一勺盐，搅拌均匀。用260毫升冷水和面，一边倒一边搅拌。

2.一直把它搅拌到像这样粘稠的面糊。

3.在表面抹上一点食用油，盖上盖子，醒面30分钟。

4.准备一块猪肉，带点肥肉的香一点。把它剁成肉末。

5.放入盆中，往里面调入适量姜末，适量盐，适量十三香，适量胡椒粉，少许鸡精，适量生抽，适量蚝油，少许老抽。搅拌均匀。

6.一直搅拌到上劲变得粘稠。

7.往里面加入一把葱花，淋入滚烫的热油激发一下香气，然后把它搅拌均匀。

8.案板上多撒一点面粉，把面团移过来，整理成长条，再分成两半。这个面团很软，面粉要多一点。

9.取其中一块面团，稍稍案板，用擀面杖把它擀成长条状。在表面均匀地铺上肉末。

10.然后把它叠起来就可以了。边缘处把它拉起来一点，再包起来。

11.再把它擀成方块面片。两面都翻过来擀一擀。

12.起锅倒油，油热下入饼坯。开小火，盖上盖子慢慢烙。

13.底部颜色金黄变色之后给它翻个面。继续烙。

14.因为饼子比较厚，往里面滋点水。盖上盖子把它焖到水分收干。

15.水干了之后反复翻面，一直烙到两面颜色金黄就可以了。

16.出锅之后切成块就可以享用了。

小贴士：

1.一定要加水焖煮一会，这样肉馅才能完全熟透。

2.锅不够大的话就分成多个面剂子来做。