鲢鱼又称白鲢,鲢子,边鱼等,其头较大,约为体长的1/4,口大,眼小,鳞细小而密,全身银白色,体厚侧扁,一般有红色润斑,主要以水中植物性浮游植物为食。
`鲢鱼,鳙鱼,青鱼和草鱼是我国四大家鱼。鲢鱼原产我国南方一带,后分布在全国各地。
鲢鱼含丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,烟酸,欧咪伽3,多种维生素(其中维生素A和维生素D较为丰富),都可以被身体所利用吸收。
一鲢鱼味甘,性温,无毒,可温中益气,胃痛,慢性胃炎,腹水患者,缺乳妇女,咳嗽,中气不足的人可常食鲢鱼。
鲢鱼不宜多吃,吃多了容易口渴,甲亢病人,乙肝,感冒,发烧,口腔溃疡,大便秘结者忌食鲢鱼,也不能与甘草同食。
鲢鱼肉质发面,刺较多,可红烧,清炖,清蒸,红焖等,如红烧白鲢鱼,油淋白鲢鱼,切块炸制后制成的瓦块鱼。
页面更新:2024-03-31
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