天冷别总吃大鱼大肉了，这菜三天两头炒一盘滋补又去燥，鲜美便宜

#秋日生活打卡季#

时间过得飞快， 转眼就进入了冬季，冬季是适合滋补的季节， 寒冷的天气让人的胃口也变得好了起来，尤其是想着吃点肉肉， 但是每天吃肉不断、或者吃肉过多的话，反而会对身体造成负担，不利于健康。其实生活中，蔬菜也不错的滋补作用， 能被我们身体补充营养， 且大多数蔬菜的膳食纤维含量高， 有利于促进胃肠蠕动，帮助消化，不给肠胃增加负担。

秋冬季节，莴笋大量上市，口感爽脆，色泽翠绿， 特别受家人的喜欢，我家三天两头就会买上一、两根， 清炒、凉拌、炖煮等等，且上面的莴苣叶也不会浪费， 加入干红椒和蒜末简单炒一炒也特别好吃又营养。今天就用莴苣搭配着鸡蛋和木耳一起炒，三种非常家常的食材， 营特别丰富， 简单快炒就特别美味。

鸡蛋是“全营养宝库”， 不仅营养味美，老少皆宜， 而且价格实惠， 人人都吃得起， 在我家每天都会保证家人吃上一个鸡蛋。黑木耳是一种非常营养又健康的食材，特别是黑木耳，富含蛋白质、维生素和铁元素等， 吃起来爽滑脆嫩，不管是凉拌、清炒、煲汤等都很美味，可以说是一种百搭的食材，无论老少，平时不妨多吃些黑木耳，它有着清洁肠胃的功效。 冬季养生滋补，别总大鱼大肉了， 荤素搭配才更好吃， 将这三种食材放在一起炒鲜美极了， 不放肉也很香，色泽也漂亮，是一道兼顾营养和美味的家常小炒，三天两头炒一盘滋补又去燥，鲜美又便宜。你也有空试试吧。

【木耳莴苣炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 莴苣 1根 木耳 1小把 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐， 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐， 打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液进锅去炒； 5. 煎至定型后划散成小块； 6. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 7. 加入泡软的黑木耳进锅继续翻炒两下； 8. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软， 再焯煮两分钟至九成熟； 2. 鸡蛋加入少许盐散后放入锅中炒熟成化成小块； 3. 莴苣很容易熟， 生的也可直接食用， 因此只需炒很短的时间即可。