2023年中国市场不会缺牛肉

【正文】

2022年即将接近尾声，回顾2022年中国牛肉市场的大事件，2022年6月份进口牛肉市场成交价格暴跌幅度高达20%左右，并持续萎靡不振，震荡下行，进口牛肉过度堆积就会出现贸易商不堪重负无奈亏损抛售的情况，传导市场出现进口牛肉行情的恶性循环阶段，2022年10月份进口牛肉贸易商出货价格再度加速下跌，来自巴西的牛腩与胸肉出货价格已经跌至20元/斤以下了，已经与同期的猪肉终端市场售价不相上下了，一些进口牛肉产品的价格已经跌回2019年的水平啦！

由于在2021年进口牛肉价格连续上涨的过程中大部分贸易商都赚到了钱，所以导致众多贸易商过度看涨进口牛肉行情上涨的预期，甚至是得意忘形，在极度亢奋的情绪中——疯狂签订进口牛肉订单，大肆采购进口牛肉，但是当进口牛肉集中到港便形成了拥堵式的进口牛肉供应局面，出现了严重供大于求的市场格局，行情大幅度下跌也是必然的结果。

由于在现实中进口牛肉行情大幅度下跌，导致诸多进口牛肉贸易商重度亏损，进口牛肉贸易商在2022年赌博式的过度押注损失惨重，得意忘形终将为自己的不理性决策付出惨重代价；一些采购进口牛肉数量较大的贸易商以及加工企业，本轮亏损额度甚至已经高达上亿元人民币啦！极个别加工企业由于过度赌博式的超量疯狂采购进口牛肉，本轮亏损额度已经高达数亿元人民币之多啦！预计2023年用“低价的进口冷冻牛肉”缓化之后冒充“高价的优质国产鲜牛肉”进行销售的现象会进一步加剧。

进口冷冻牛肉价格虽然便宜，但是也必须要承认一个不争的事实——由于牛源品种与饲养模式的差异，导致进口冷冻牛肉的品质与口感要比中国本土的国产鲜牛肉差很多，低价的进口冷冻牛肉主要用于餐饮渠道与熟食制品加工渠道，根本就无法对国产鲜牛肉的固定消费市场形成有效冲击，有些部位的进口牛肉即使终端售价仅为国产鲜牛肉价格的50%左右，却依然无人问津，国产鲜牛肉在中国消费市场有其不可替代性。

“进口牛肉行情走势”与“货币汇率”之间并不一定成正相关，2022年6～10月份人民币兑美元汇率持续下跌，但是却并没有出现进口牛肉价格上涨的情况，反而是出现了进口牛肉价格的全线大幅度下跌，证明了“进口牛肉行情走势”并不是与“货币汇率”之间有直接影响关系的，牛肉行情走势主要取决于市场供需格局关系，同期国产牛肉价格却非常坚挺丝毫没有出现下跌，再次证明了“低价的进口冷冻牛肉”与“高价的优质国产鲜牛肉”之间“供需关系”的互通性很小，在中国消费市场“国产鲜牛肉”的市场地位绝非进口牛肉所能取代的。

由于中国是世界上最大的牛肉买家，所以中国市场活牛以及牛肉行情全线下跌就会把全球活牛以及牛肉均价砸下来，这甚至与汇率走势以及产品成本无关，主要取决于中国市场的供需格局状况；企业经营讲成本，但是市场是不讲成本与感情的，市场只讲现实与博弈，市场是现实而又无情的，无论是亏损还是盈利都属于正常的市场现象。

2022年中国进口牛肉数量的攀升并不代表中国市场的实际消费能力在等比例提升，而是受2021年进口牛肉贸易领域的高额利润吸引，出现了较高比例的投机群体与赌博式押注群体盲目的大肆疯狂进口以及过度囤积，其实这些进口牛肉大部分都没有真正进入市场流通使用环节，而是在冷库中积压着，过度采购的进口牛肉大批量堆积，需要一个相对漫长的消化过程才会被市场逐渐消耗掉；而且随着进口牛肉行情的大幅度下跌，很多贸易商都会按捺不住“抄底发财”的欲望与梦想，还会有新一轮的投机群体以及赌博式押注群体出现，继续疯狂签订进口牛肉订单，大肆疯狂采购进口牛肉进行补仓囤积，以待行情反弹之时获得高额利润，这恰恰成为了进口牛肉库存居高不下的叠加因素。

进口牛肉过度积压，中国牛源产能得到有效提升，再结合中国市场牧草与饲料价格的大幅度上涨以及犊牛与架子牛行情的大幅度下跌——导致繁育母牛养殖环节处于两端挤压的艰难境地，造成繁育母牛养殖经营者的盈利水平大幅度下降，直接传导投资者对繁育母牛的养殖热情出现断崖式下降，被持续疯狂抢购长达5年之久的繁育母牛开始出现了滞销的倾向，繁育母牛的留养率开始大幅度下降，繁育母牛的行情持续走低，无论是成年母牛还是育成母牛都完全进入了“以肉计价”的定价模式，大批量的繁育母牛开始流向育肥屠宰环节。

一些“大型规模化肉用繁育母牛舍饲养殖项目企业”的重度亏损率甚至是已经高达99%以上啦！很多“大型规模化肉用繁育母牛舍饲养殖项目企业”根本就挺不住了，基本都已经处于资金链濒临断裂的边缘了，2022年已经出现了大规模的繁育母牛抛售宰杀潮；对于一些“大型规模化肉用繁育母牛舍饲养殖项目企业”而言，对繁育母牛实施“低价抛售宰杀计划”其实是最佳止损方案，否则必将走向被吃倒闭的结局，拖得越久损失就越惨重。

上述综合因素共同叠加，注定了2023年中国市场根本就不可能缺牛肉，活牛以及牛肉的市场行情也几乎不存在大幅度反弹上涨的可能性，进口牛肉行情的阶段性小幅度反弹波动并不能够改变大势方向，2023年中国市场的活牛以及牛肉行情——大概率以及大部分时间是继续下行的走势，而且预计2023年繁育母牛宰杀潮还会进一步加剧，会给消费市场提供更多的牛肉来源，使牛肉销售环节的竞争更加激烈。

“停滞性通货膨胀”并不一定会造成所有商品的价格都上涨，中国牛源产能得到有效提升、进口牛肉过度积压、繁育母牛宰杀潮、停滞性通货膨胀状态下市场消费能力出现下降的趋势等综合因素共同叠加，决定了2023年中国市场根本就不存在缺牛肉的可能性，2023年无论是低价的进口冷冻牛肉还是高价的优质国产鲜牛肉——在“市场被迫性的供求平衡关系”状态下都将处于供应充足的局面，甚至是有可能在某一时间段内对生猪价格的上涨势头形成一定的压制作用。

对于传统大型肉牛屠宰企业而言，拼搏已经来不及了，必须得拼命啦！要提前做好迎接下一轮牛源危机的准备，必须要突破“育肥牛追加育肥技术”在下一轮牛源危机来临时才可以保命！一定要居安思危。

预计2022～2024年将成为中国肉牛产业历史上去产能的阶段，去产能阶段过后必然会迎来新一轮的行情上涨周期；中国肉牛产业永远都有机会、永远都有希望，熬得住就出息，熬不住就出局。

【参考文献】

1.2022～2025年中国肉牛产业分析报告

2.【肉牛行情研判】2022年中国北方牛源下山季将迎来肉牛行情的全国性普降

3.【预警】中国肉牛行情将会经历阶段性的“恶性循环”过程

【作者简介】

张春雷，“牛业科学实践”创始人，拥有近20年的肉牛产业实践生产经营管理经验，见证了中国肉牛产业的发展与变革历程，精通肉牛养殖项目中的各个环节，熟知行业内幕及潜规则，牛业反腐经验丰富，能够敏锐的发现肉牛养殖过程中的不利因素并有效解决实际问题，对大型牛业项目中“可能或已经出现的风险与隐患”有着敏锐的嗅觉与丰富的处理经验，精通大型牛业项目的战略规划与合理布局，对国家肉牛产业宏观发展形势有着极其理性的判断能力，于2019年提出《国家牛业战略安全》的论述。

根据从业经验与学习经历并结合民间实践经验丰富的养牛前辈们的“实践经验与实践技术精华”综合汇总撰写了完整全面的实践肉牛饲养技术文献——中国创造《实践肉牛饲养技术标准》；根据行业经历与职场任职从业经验汇总撰写了——中国肉牛产业众多经典失败案例的八大死因、【牛业定律】大型规模化“肉用繁育母牛舍饲养殖”没有活路、中国肉牛产业“骑虎难下”以及“进退两难”的操盘者该如何收场？、中国牛业“职场贪腐乱象”谁之过？、中国肉牛产业警示录、中国牛业董事长必修课、金融资本在中国牛业中的现状、优秀的大牧场管理者为何如此稀缺？、中国牛业的《生产管理技术体系》建设、中国大型肉牛屠宰企业路在何方？、外行资本投资中国牛业之殇——被职业诈骗高管团伙操控、被操控的肉牛产业扶贫项目——中国牛业“收割与反收割”的真实内幕、安格斯牛在中国失败的根源——操控中国肉牛产业扶贫项目的无形黑手、【危害国家安全】“牛业汉奸”利用“进口破烂假种牛”洗劫中国的扶贫资金、《写给中国肉牛产业投资后来人的一封信》等牛业反腐与企业管理经典作品，为行业提供了行之有效的实践参考文献。

2018～2019年常驻缅甸，对东南亚牛业状况进行深度调研，探索“东南亚及印度活牛”走私入境中国的具体渠道与流程，总结出了“东南亚及印度走私活牛”对中国肉牛行情的影响规律；经过近3年时间的总结与分析，找出了导致“屠宰用途活牛陆地正关化进口项目”成活率过低的死穴，并制定出了有效的解决方案以及高效的隔离场饲养程序与技术方案。

自2017年起至今，根据对全国多地的实践调研并结合“东南亚及印度走私活牛入境状况”以及“中国畜牧业整体产能状况”综合汇总分析，已经连续5年提前准确预判了“中国肉牛行情”的大概率走向，于2020年11月份发布的《2021年中国肉牛行情走势分析》提前近1年时间准确分析预判出了“中国肉牛行情”将在2021年下半年进入下跌调整期出现拐点的结论。